菜鸟想吃肉 发表于 2010-11-5 22:37:08

秘制小肉丸

好吃的小肉丸，可以当零食吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。
特殊材料——馒头一个
做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。

bssd2008 发表于 2010-12-1 19:27:01

要是有图片就好了

raykjp 发表于 2010-12-8 22:32:50

redbull 发表于 2010-12-10 13:04:44

材料跟我的一样，只是我的馒头是放打碎机里先打碎，或者放面包，会有一丝甜味，而且用蒸的更香

ndq123 发表于 2010-12-23 21:09:39

要是有图解说就好了！这样更加直观一些的感觉的！

mythmouse 发表于 2011-12-8 12:53:48

可以不需要油炸吗？蒸一下可以吗？

singersinger 发表于 2011-12-10 15:28:08

馒头的功效真神奇

heiqingting 发表于 2011-12-11 17:41:17

又学会了一道菜 就是要有图片就好了

碧蓝天空 发表于 2011-12-12 21:55:49

有图解说就好了！这样更加直观一些的感觉的！

xiaotianca 发表于 2011-12-13 09:52:56

有图就更好了！不过我学会了！谢了！
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