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原料：0 j2 _7 x0 k( I4 q- v/ h
) X& P# e, z3 r6 c5 R$ Q4 }猪肉馅300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉150克、热水约50克、凉水约20克。 k7 {; o/ q" ?4 R
5 m/ O, M; w" W# U$ {' R' g z做法：
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' @. N# i3 a# N9 S5 C1、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿；( y9 T& S6 e; P7 s( k: M
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2、酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用；: a/ H, A1 S* I
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3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅；
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4、面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟；9 H+ \. ~* g/ E) }8 s
9 t# V3 w- j4 ~3 q& e5、将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁；
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6、用擀面杖将剂子擀成饺子皮；2 }4 J M7 W& v. ?' ^
% t0 i8 A7 f3 w; ~- d$ H$ T+ g7、用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可。) n, X3 g6 p/ L* @9 i
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狗仔卡
发表于 2010-12-4 14:02:41
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