中国人做饭炒菜少不了的酱油，看看有你爱用的牌子吗
本帖最后由 unoyans 于 2011-1-12 17:37 编辑不管你是南方人北方人，自家灶台厨柜里总少不了酱油，必须的。
炒菜凉拌菜要用生抽，红烧卤味要用老抽，点蘸海鲜河鲜蒸鱼就要用特制的海鲜或蒸鱼酱油。
看看下面的这些酱油品牌，有没有你常用的或者你也可以推荐味道鲜美的酱油。。。
1.海天（广东佛山）
中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。
1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史最悠久、规模最宏大、产品品类最多、影响也最广的一家老字号酱园，因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。至2005年10月28日海天（高明）调味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。
个人最爱海天的海鲜酱油，不会太咸鲜味十足有回味，吃虾蟹和蒸鱼是绝配哇。。。
还有这款银标生抽，更是众多大型酒楼食府厨房内必不可少的生抽之选。
2.李锦记（广东新会）
1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。历经121年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。
李锦记总部(又称企业支持中心)设于香港，并在其它地区如美国、马来西亚、以及中国的新会、黄埔等地设立生产基地；位于新会市七堡镇的厂房更占地达1,700亩。 已发展成为世界酱料调味品行业中具领导地位的跨国企业，今天逾220种产品，分销网络遍布全球超过100个国家和地区。
如果想做出正宗好味的广东蒸鱼，又不知道怎么做调味，选这支酱油就没错了。在广东，各大酒楼都有专门的师傅负责蒸鱼酱油（他们叫豉油）的调配呢。。。
3.淘大（上海）
"淘大"创始于1908年福建省厦门市，以酿造优质酱油而闻名。上海淘大食品有限公司成立于1994年，专业生产酱油等系列调味品。
淘大酱油选用优质黄豆为主要原料，以天然酿造方式，经蒸煮，制曲和微生物发酵酿造而成，保持了酱油的传统风味。
从创立初始，公司在每一道酿造工艺程序上都严格管理，采用上等的东北大豆为主要原料，天然酿造，从不添加酸水解蛋白调味液（HVP），确保了每一种产品、每一批产品都质优味美，令人信赖。
一直没试过淘大的产品，直到最近家乐福特价促销淘大这款头道鲜（质量等级是特级），才买了一支。试味之后，一个字，鲜。不会太咸，回味悠长。炒菜凉拌都没错啦。。
4.美味鲜（广东中山）
广东美味鲜调味食品有限公司是上市公司同时也是是我国调味品的主要生产和出口基地之一。公司占地面积1000亩，年生产能力50万吨，拥有厨邦、美家、美味鲜岐江桥三大品牌。
公司产销量在全国同行业中处于前列之一，而厨邦酱油更荣获“人民大会堂宴会用酱油”，是全国同行业中首个也是唯一一个获此殊荣的企业！
厨邦酱油是美味鲜酱油产品的代表作，从诞生之日起，就定位做“中国最好的酱油”。其味道鲜美、酱香浓郁，主要营养物质氨基酸态氮含量高达1.3g/100ml，比国家一级标准还高出85%，被誉为高档酱油的代名词。
美味鲜歧江桥的特级生抽一直是我自己最爱用的品牌，那种鲜味入口之后就好比爱酒之人品尝茅台。曾经有一段时间，我家的灶台上生抽和老抽都用的美味鲜。因为味道太好，根本不想再换其他酱油。
但它的厨邦系列酱油，个人不是太推荐。虽然质量等级是特级，而且是国宴用品。但生抽味道有点咸，微酸。海鲜酱油则不够鲜甜，味道不如海天的。
5.家乐（联合利华上海）
联合利华在上世纪末收购了上海品牌“老蔡”，在联合利华的中文官方网站上，老蔡产品目前仍占据着重要的位置。然而在2000年，联合利华在全球范围内收购了调味品等食品巨头百仕福，百仕福旗下同时拥有“家乐”品牌酱油。2002年，有媒体报道称，联合利华拟投资数千万元，把旗下家乐酱油塑造成行业内第一个全国品牌。此后家乐渐渐成为联合利华强势的酱油品牌。
个人没试过家乐的酱油，相信品质还是不错的。没试过自然没有发言权，就不评价了。。
6.加加（湖南长沙）
沙加加食品集团有限公司创建于1996年，是中国调味食品行业著名企业，现有员工3000多人，建立了1000多个总经销商、50000多家分销客户的强大市场网络，产品畅销全国城乡。
这个酱油现在做得怎么样不清楚哈，但超市常见。记得以前老爸买过一瓶他家的草菇老抽，用了很久也没用完，让人很纠结。后来再不买这个牌子的任何产品。但很多酒店（非广东）的厨房也常会选用该品牌。
7.欣和6月鲜（山东烟台）
六月鲜酱油是欣和味达美食品有限公司的王牌产品。近几年来迅速登陆各大城市商场和超市，由于六月鲜酱油采用非转基因大豆进行酿造以及不添加任何的防腐剂，可谓绿色健康，并且产品色泽纯净、可谓超级鲜美，已经成为家喻户晓的知名了产品，也是消费者选择酱油的首选品牌。
这个酱油在超市人气不高，品种也不多。而且开盖后虽需要冷藏的。但味道怎么说呢，就像某化妆品的广告语，“试过，你就会爱上它。。”
质量等级为特级的酱油，味道却不见得完美。而且山东这个地方也不是高品质酱油的传统产地。但这个牌子的味道就是能够区别于很多知名品牌的酱油，鲜得自然清新，价格虽贵却物有所值。如果做凉拌菜就绝配，炒菜的话个人认为口味可能会清淡点。不适用于重口味的人。
海天，李锦记还有加加貌似都是比较畅销的 回复 panda11 的帖子
海天和李锦记都是最主流的选择。。 家里好像是海天。。 回复 shawnchou 的帖子
是啊，简单又没错的选择哈哈。 我在家里只用海天和欣和六月鲜。 回复 luckypig 的帖子
看来6月鲜还是有人识货的。。 哎呀怎么办我从来没发现过酱油这个东西。 回复 yaoyao5411 的帖子
因为你是女生，女生不用下厨房。。 无语言了？了么多天见
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