韩国传统料理-牛尾汤
本帖最后由 泡沫清茶 于 2012-9-23 23:54 编辑原料(四人份)
牛尾2000克,水10升,葱3根,蒜5瓣,盐,胡椒粉,葱末适量。
调料
酱油1大匙,盐2小匙,葱花2大匙,蒜泥1大匙,芝麻油1大匙,胡椒粉少许
制法
1·牛尾截成4~5厘米大小。若买整条牛尾,从关节之间的软骨剁开,把外面的硬膜剃掉,冷水浸泡,去血水。
2·牛尾放入滚水中煮开后改小火,慢慢熬3小时左右。熬时放入葱,蒜,撇去浮油和渣末。
3·熬到肉骨可以轻易分离时捞起,用调料拌匀。汤冷却,撇去浮油。
4·汤煮滚,放入拌了调料的牛尾稍煮熟,盛入大汤碗,另备盐,胡椒粉,葱花一起上桌。 牛尾巴好吃呀{:4_426:} 这个汤的颜色我怎么煲不出来啊 昆白云 发表于 2012-6-8 07:08 static/image/common/back.gif
这个汤的颜色我怎么煲不出来啊
既然你问了,我就大方的告诉你,,有种东西啊 叫牛奶 哈哈,少放一点就行。 古代朝鲜称牛奶为驼骆,在熬炖牛肉牛骨时添加牛奶作为秘方 汤的口感会变的浓香顺滑,谢谢我呗! 哈哈 窝窝以前有过但是觉得没有原汁原味的来的鲜美就没有放了
还是喜欢青嫩的汤色
呵呵你懂的 嗯 应该很有营养的 支持 我也的学学 嘿嘿 楼主介绍的怎么都韩国菜呀?我猜测楼主是朝鲜族吧 好东西,有时间一定做! 现在很难买到这个东东了,工作越来越忙,下班去痘买不到
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