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( H( e9 U4 G I9 W+ @0 u6 p 原料:9 R2 o' I" e. l0 C/ L4 J7 [
8 n! ]; [0 b, u1 P 嫩豆腐300克、熟火腿丝40克、冬菇丝25克、冬笋丝、绿叶菜丝各50克、鸡汤600克、清汤200克、精盐、味精、鸡油少许。
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+ d6 F( c9 T9 K: d1 J; m 做法:" E3 s# R. y2 z3 f$ R
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1.将豆腐切成4厘米长、1厘米宽的豆腐丝,入开水锅中略焯,去除豆腥味,使豆腐丝条不易弄碎;. B6 Y6 n* N1 z
; L1 K3 }; f n8 K: B' r& D B 2.、炒锅上火,加入鸡汤和清汤,下豆腐丝、笋丝、冬菇丝,烧沸后撇去浮沫;
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4 c3 Q# i4 g7 l: b& [ 3.加盐、味精,放火腿丝和菜丝稍烩一下,即可出锅倒入汤碗内,淋入鸡油即成。本道菜特点为色泽美观,豆腐白嫩,汤味鲜美。
' y$ N/ f9 ~/ W! i( S' C* C 功效:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。) Y# ~/ A5 v, e0 A+ ~
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