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) H3 Z; X! J @/ l! T主料： 猪肉 香菇 芥菜
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4 s8 a. }3 u- j5 r: L( M辅料： 辣椒4 G& L$ p# x, k2 d6 |
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原料：玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
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调料：料酒1汤匙（15ml）干淀粉2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）
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做法：
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8 N P9 F3 z1 y6 ]# t P3 P3 I |1）将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒。% t1 S9 C) {& r( i) g
1 k4 K, o! Q9 Z, y7 b3 |' i2）将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。
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8 i$ U6 t* S' j1 B/ Z: C" _ c3）锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净）6 m+ v7 n, d' l$ g, s
5 K7 E3 G. a* @/ m k5 [" u4）烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-1-17 15:02:33
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