香辣虾

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菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
7 y) E$ ~' V$ y" G( M所属类型  中厨靓菜
9 F8 ^% Y/ I# B基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
$ ?( A2 o3 E: j& {+ {( p# w7 _基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
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【制作过程：

　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

- L# G9 l; c  O: U' @. Q, m" R　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

! o* K, ?2 p$ d$ [/ O( ~　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

2 m: C2 ^( @) J7 t5 K$ ^7 d8 M4 G" c　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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hongshuangxi

也算沙发吧~呵呵~