jeep 发表于 2006-8-27 18:08:01

青城四绝

之一   道家泡菜
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俗称青城道家老泡菜。以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料，经严格挑选、清洗、晾晒后，放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中，专室、专具存放，专人管理。青城泡菜脆嫩酸甜，保存数年仍色鲜质坚，是一种能解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。赵朴初食后赋《调寄忆江南》一首："青城好，泡菜冠全川。清脆姜芥夸一绝，芳甘乳酒比双贤。吾独取椒盘。"

之二   白果炖鸡
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青城道家创制了白果烧鸡，誉为青城"四绝"，而民间创制的白果炖鸡，既是美味名肴，又为滋补佳品。月园霖用自家喂养之土母鸡，选优质白果，以沙锅潜心炖制，汤清色淡，浅黄带白，白果软糯回甜，鸡肉鲜香细嫩，味醇，味厚，味美，远近闻名，口碑甚佳。

之三   道家贡茶
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青城山区产茶历史悠久，颇具规模，品种多，质量上乘。西汉时司马相如就称赞青城山的沙坪茶是上品。唐时蜀州味江是全国七大产茶区之一。宋时青城“紫背龙芽”、"白背龙芽"列为贡品。青城茶以清而不淡、浓而不涩、香而不艳、精而不俗誉市，深受好评。青城雪芽是青城茶的系列产品之一，为产于青城味江一带的极品绿茶。

之四   洞天乳酒
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以青城山所产的猕猴桃鲜果为原料，按道家传统工艺榨取果汁，密封缸中，高糖保鲜，低酒发酵，再配以醪糟汁、冰糖水和少许曲酒酿造加工而成。色如碧玉，浓似乳汁，其味鲜醇，灌装于形制古朴别致的葫芦形玻璃瓶里，因产于第五洞天，故名"洞天乳酒"。该酒生产历史悠久，制作工艺考究。杜甫有诗"山瓶乳酒下青城，气味浓香幸见分。鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军，"盛赞青城山乳酒。

jeep 发表于 2006-8-28 22:48:36

其实我觉得，道家贡茶不怎么样，应该把青城山老腊肉换进去
那是真的霸道。用半肥瘦的猪肉先腌制，然后再用柏丫（就是柏树的枝叶）熏制，风干。或者是挂在农家的厨房（烧柴的那种哈）用烟火慢慢熏。色泽金黄，肥而不腻，猪皮特别有韧劲，安逸！！！

[ 本帖最后由 jeep 于 2006-9-5 06:59 PM 编辑 ]

zihao1248123 发表于 2006-8-28 23:29:16

看你说的我就直流水....
诶~~没吃过~

梅三少爷 发表于 2006-8-31 10:16:20

老腊肉是很不错的，我从青城山回来带了不少。

枫涛 发表于 2006-8-31 18:14:06

yeye933 发表于 2006-9-3 14:49:20

不要说是亲自品尝,光是听说,已经馋涎欲滴了,啊,但愿能去一品其味.

三星 发表于 2006-9-3 16:19:53

真是的。以后我会劝告朋友们，不要在吃饭的点上来看这个网。要不真的是受不了。馋死我了。

jeep 发表于 2006-9-5 19:00:45

终于找到老腊肉的照片了
http://www.bashu.net/photo/chengdu/2003/03111103.jpg

kokgg123 发表于 2006-9-20 15:39:19

和前ＢＦ游过青成山，那里的景色真是的没的说．还有就是你说的白果山鸡了．
太好吃了．没有想到我吃多了白果，结果中毒了～～！
当年的臭事，现在想起来都是温馨的呢．哎～！
如今也就只有感叹＂曾经沧海难为水，除却巫山不是云＂的份了～～～～
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