午夜酷神 发表于 2006-8-30 21:48:50

麻辣田螺

主料： 福寿螺。 调料： 辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、醋、盐、味精等

制作过程： （1）首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。 （2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。 （3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味。

午夜酷神 发表于 2006-8-30 21:49:29

希望大家喜欢

零上一度 发表于 2006-9-2 17:30:24

现在不要再吃福寿螺了~~

冬临 发表于 2006-9-2 22:40:38

最近的福寿螺吓人啊.

一脸幽梦 发表于 2006-9-3 01:13:58

好吓人的，要命啊

幸福的鸵鸟蛋 发表于 2006-9-3 03:08:18

这个东西还是少吃的好！
还有生鱼类的东西也少吃！

夏天的风雨 发表于 2006-9-11 17:30:33

不要光顾嘴享受啊,不能吃的东西还是少吃为妙.

放飞心灵 发表于 2006-9-12 15:56:26

这东西还敢吃啊
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