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* p1 R/ S s/ v! T主料： 猪肉 香菇 芥菜
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$ v( ]; X. J& [; g( v7 j辅料： 辣椒
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原料：玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
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0 |6 K" |2 {) e" t3 H, @* C, [调料：料酒1汤匙（15ml）干淀粉2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）
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做法：) V+ `2 Q5 }+ e3 u2 O4 B
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1）将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒。' f* x) F- f( F
+ j' H4 j* z2 v8 a- Y; I- _2）将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。5 e7 C: _2 I- {6 p/ v
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3）锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净）
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( S3 L) T- P$ r8 K+ ~! W) F( N) k4）烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-1-17 15:02:33
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