照烧龙利鱼

okm3695

导语：龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区。鱼肉非常鲜美，口感爽滑不说，还没有什么刺。而且鱼肉久煮不老，也无腥味和异味。非常适合拿来烹饪料理，最重要的龙利鱼还是高蛋白食物。如果你正在减肥期间，多食龙利鱼不仅低脂，还可以让枯燥的减肥期间，不那么难熬。

/ E. h7 A' ?5 a: R. U" {( S; V7 M今天的龙利鱼，我采用了比较简单又讨巧的办法，用少量的调味料简单腌制，用橄榄油或者黄油煎熟，整个烹饪的时间大约在5分钟左右，不仅操作简单，省时省力，还想到的美味可口。如果有时间，可以做一下盘饰。家宴聚会上，它完全可以胜任一道主菜的角色。我个人比较喜欢在煎完鱼，吃之前，撒上少许研磨的胡椒，味道更赞。喜欢酸味的，可以切几角柠檬汁，淋在鱼身上，也别有风味呢。
& C) y% @& \+ N( ?  X- z2 j; M
# j. C) @1 S5 E: ^8 f, c2 R原料：
6 M2 Y/ A% E" V6 f. a9 W! o, y
6 y; Z' m! l  N9 `7 i主料：龙利鱼柳1块、柠檬半个

1 b5 Q/ ?& s$ q) ~6 w/ m调料：照烧酱15g、蚝油15g、橄榄油少许、研磨胡椒少许

7 k% c7 P. i5 Y: B6 K! h做法：
/ {; _; [9 _$ r
6 [- r3 V. n# G1、买回来的龙利鱼自然退冰，然后用厨房用纸吸掉多余的冰水；

2、鱼身干净后，淋照烧酱和蚝油；

/ Y; `6 B; |2 m6 _: x* T

1 ?/ x, B& w( @- @3 }" z3、用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面，冷藏腌制15分钟；
1 f% q) n( X: h- n# r
4、锅烧热，我放了一小块黄油和一点橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白，鱼身紧致，用筷子轻拨，可以拨出鱼块即可。

& q& s; D) t. m2 e0 J$ M4 d" F8 m+ ^照烧龙利鱼

  T3 I5 `+ t0 K3 }8 y  U* B小贴士：

1、龙利鱼为海鱼，本身已经有一定的咸度，再加上腌料也自带咸味，所以无需放盐；

2、为了低脂健康，用橄榄油煎鱼，也可以用黄油煎鱼，会有奶香味。或者一半橄榄油，一半黄油；

7 z5 x- J. u9 A) p2 ^& v3、煎鱼的火不要大，否则容易焦糊，因为照烧酱中有糖，容易火大糊掉；
+ t( H% t- s8 i3 A& u3 J
& \/ Q" b& C/ f4、出锅后可以研磨胡椒食用，更有风味，也可以淋少许柠檬汁进食；

! h; o+ }5 `( A* r/ y. f5、龙利鱼营养价值很高，而且刺少，腥味小，很适合做这道菜，一般大型超市有卖。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品