日本红豆饭的做法

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日本人饮食清淡，但很注意营养，讲究原汁原味，善于用简单材料做成美味食物，红豆饭就是典型的例子。

红豆饭在日本称为“赤饭”，不仅营养丰富，还因为颜色微微泛红，被当作喜庆的饭。凡有喜事，比如庆祝女孩成长的“偶人节”、小孩考试考得好等，日本人必蒸红豆饭庆祝。它的做法其实很简单：
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4 m# f& m+ b. k( p0 R6 f材料：
4 R% }, \4 f5 h2 l/ s糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐（黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成）适量。

# |4 M) S& R9 |0 s$ P8 b; V8 I做法：
( |7 W" ]" B; z1. 先煮豆，让红豆先在大火下滚开一次，然后倒掉开锅的水，加新水600毫升，小火煮，煮到红豆还有一点硬就可以了。

2. 拿出红豆，注意煮豆的汤要留着，不能扔掉。用汤勺不断地盛起汤后再倒回锅里，让它尽量与空气接触，色泽会更加鲜艳。

. C4 t) A( u! @. ]; W% s" H* U/ S3. 淘米。糯米和大米一起淘。[美食中国]
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3 |. Z- }; P/ Y' N* I0 m; H* n4 x4. 将米倒入锅里，少放一些水，再将红豆汤、红豆、酒、盐一起放入，浸泡1个小时后开始蒸饭。
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" J% e6 e  K% @$ {5. 饭好以后，不要开盖，焖15分钟，然后打开锅盖轻轻搅拌。
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4 N1 Z( m. R0 U0 w1 [6. 吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。

特色：
% i5 V  f1 Q# q: [4 w, Y做好的红豆饭看上去晶莹剔透，泛着红色光泽，具有丰富的营养。黑芝麻中维生素e含量丰富，可延缓衰老，还能滋补肝肾、润养脾肺，让人的脸色更红润。红豆在所有谷类中维生素b1含量最高，可以帮助人们消除体内糖分的渣滓，大大提高人的食欲。

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