日本红豆饭的做法

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日本人饮食清淡，但很注意营养，讲究原汁原味，善于用简单材料做成美味食物，红豆饭就是典型的例子。

3 c. L3 Z4 @1 k& Y1 O红豆饭在日本称为“赤饭”，不仅营养丰富，还因为颜色微微泛红，被当作喜庆的饭。凡有喜事，比如庆祝女孩成长的“偶人节”、小孩考试考得好等，日本人必蒸红豆饭庆祝。它的做法其实很简单：
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材料：
, B2 F* ~5 b# q+ Q2 a! W0 q糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐（黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成）适量。
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做法：
1 M" I( J% Z: m% R# i4 R) X8 |1. 先煮豆，让红豆先在大火下滚开一次，然后倒掉开锅的水，加新水600毫升，小火煮，煮到红豆还有一点硬就可以了。
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8 r$ B* k' h+ Q+ m( c/ x2. 拿出红豆，注意煮豆的汤要留着，不能扔掉。用汤勺不断地盛起汤后再倒回锅里，让它尽量与空气接触，色泽会更加鲜艳。
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* X8 R. @2 H' c6 a! \3. 淘米。糯米和大米一起淘。[美食中国]
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* ]+ ~7 Z, |6 |6 s. A4. 将米倒入锅里，少放一些水，再将红豆汤、红豆、酒、盐一起放入，浸泡1个小时后开始蒸饭。
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6 @, T+ S: O% W1 D2 z+ Z& D" u5. 饭好以后，不要开盖，焖15分钟，然后打开锅盖轻轻搅拌。

6. 吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。
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: R; u/ p9 w& U& d; s% z0 Z特色：
) }) _) Y0 C. J# Z9 |. _做好的红豆饭看上去晶莹剔透，泛着红色光泽，具有丰富的营养。黑芝麻中维生素e含量丰富，可延缓衰老，还能滋补肝肾、润养脾肺，让人的脸色更红润。红豆在所有谷类中维生素b1含量最高，可以帮助人们消除体内糖分的渣滓，大大提高人的食欲。

uglyduckling

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