焖烧腊鱼

okm3695

原料：腊鱼、青椒。

调料：姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。
6 h% \' a3 h7 n
3 D, ]* M1 Q0 S& D8 [2 d" b做法：
1 X* m+ u7 J8 b
! a6 F7 Z) O+ F9 t: g1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片；

2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份；

* O% N, G3 e: ^* i1 d( p1 w3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香；
% r" \5 }0 o5 ~/ C. c
4 c7 r- d/ H0 h4 i5 K/ e
4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右；

* Q8 O+ U" w+ s/ ]5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。