焖烧腊鱼

okm3695

原料：腊鱼、青椒。
  |' V. O; j8 q# y
1 {1 a! S# C9 I& s7 U4 S, m0 J" ]; i调料：姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。
* t; w& L- c1 Y6 F" S
做法：
# `& I% t: d+ g5 ^- u5 m; Z2 [
, Z% ~6 A! }6 x" T1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片；

2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份；
% @" h: i1 C& S8 a% ~, K9 X
3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香；

" p2 A  e6 @% [& |5 \+ E$ [
* C; b1 A5 j+ e. U: j, i' H8 O4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右；

, y* D) w& V( D# x5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。