焖烧腊鱼

okm3695

原料：腊鱼、青椒。

+ r4 }( q3 }+ c: s# d2 t调料：姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。

做法：

. P7 S: i' p& {& C: X  _1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片；
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6 F) q) a9 H4 x: {0 p( k2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份；

% I7 ^; I( b& p$ ]7 V4 y' i3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香；


$ ~& f3 Z3 R5 I  _4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右；
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/ f) V3 ~- A0 {+ Z7 k: \2 K5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。