我家酸菜鱼

okm3695

原料：草鱼1条。
. {( t  h1 A/ q0 t' z
% m% x- I: ~9 e草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量，自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了，哈哈。
2 G9 k4 V8 @: \8 T* `& ]! |8 I
% h8 m$ M8 c+ x# L配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。

8 \) Z2 t6 k6 V) R1 z3 T花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的。

& h, L' p5 j: r4 @0 a. U配菜：平菇、芹菜、绿豆芽。
5 y/ y% ]; J  X1 z
  t# z! N" C% R6 P. `配菜根据自己喜好添加。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下