我家酸菜鱼

okm3695

原料：草鱼1条。
; i1 D0 Q% u" e6 C, w% r* N1 w% K. y
" e3 o9 P, ~' f1 r, O% w. u草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量，自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了，哈哈。
1 s5 R, w+ p; a' z5 l" G8 L
配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。

花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的。

# s/ b! n/ [. a& q配菜：平菇、芹菜、绿豆芽。

配菜根据自己喜好添加。