|
|
|
入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，近日，营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。+ b, k5 v! j7 ` W( U
3 `2 p1 Q: G2 l% Y一是酒温不宜过低。0 y0 c% V; k: O# j h: M( k
: A) C& Q v) Z2 \- i 存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。
5 b3 H9 j. H3 g4 C, t& |二是饮用不宜过量。
/ j$ G) U6 o9 N5 g7 B
0 e* Z& L. r( A1 [ 啤酒的酒精含量不高，营养丰富。有的人大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。& r2 n$ f. v6 |
三是熏鱼不宜配用。, R# ?# Y+ ^5 G( }) M
: b5 v9 H) }- _" a6 I \, P8 v3 _
有个很重要的生活常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-7-16 18:02:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡