有来海南旅游的朋友进：海南美食，海南（海口）同志酒吧基地介绍

光明猎人

（一）海南美食：

A.海南四大名菜：文昌鸡，嘉积鸭，和乐蟹，东山羊！
# W1 |+ r5 Q& T
( r: z& L" \, D) f( ?! k6 l% l“海南粉”最常见———大街小巷能吃到
　　
$ [& D" I! S: E　　海口夜宵之中，市民最常吃的当数海南本地特产的海南粉类。海南粉原料为米粉。其做法分干炒和汤煮两种(海南当地叫炒干粉和搞汤粉)。
* g+ K) Y* O- `$ w) ]5 T7 K　　
　　炒干粉：放瘦肉、腊肠、火腿、猪肝、绿豆芽、蒜泥加佐料爆炒而成，其味道香而不腻，本地人最喜欢吃。价格一般为4元/份，有些场所为6元/份。
　　
　　汤粉：放瘦肉、鱼丸片、海螺、虾、青菜，还可根据食客的口味爱好，放其它一些配料。做好后，再放上一勺油炸的葱花蒜蓉。粉耐嚼、汤鲜美，价格为3元/碗。
, ^/ n+ _3 D& m/ d　　
　　抱罗粉：放牛肉或鸡鸭肉、猪内脏等，配料为酱油和盐，可做汤也可腌制，价格为3元/份。

* N/ R2 u2 J+ G% j- M, M1 z# {推荐：在海口夜宵市场上，这些粉类最为普遍，大街小巷都能吃到。而最为有名的海南粉店在府城大园路有一家、海口蓝天路老机场处及华海路各有一家。
7 N, Y8 a2 h) j3 A7 i; F7 J4 h/ {

* ~; v& L) b) x' W* r/ @烧烤滋味美———海鲜烤着味最鲜
　　
　　生蚝又叫牡蛎，俗称“海上牛奶”，夜宵烧烤类的摊点全都有它。而最为有名的为海口曲口野生生蚝。此种生蚝生于神奇的曲口红树林中，个大肉嫩。无论是以秘制蒜蓉调配还是炭火烧烤均鲜嫩爽口，丰润香腴。吃生蚝讲究一个“鲜”字，平日养在海鲜池中，顾客可现点现杀。
  S- C" D( @! Q% M4 Z/ g( M1 b　　
　　生蚝富含人体必需的蛋白质和微量元素，是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”的记载。
　　
1 A, y# S( g. [8 n4 N! T1 S　　价格：3元/个(中)、5元/个(大)，也有一些小摊位卖2元/个。
, |/ T/ r" m9 P1 w/ d　　
　　此外，生蚝也可熬成生蚝粥，汤呈白色，清淡爽口，原汁原味，有清热之功效。28元/锅(6人用)。
　　
) w9 u0 q; J3 @- E　　蛮牛蟹
　　
' w( G7 q% n  l1 }- F　　野生于海口美兰曲口红树林之中，平时以红树林树叶为食，天然正宗，个小而肉鲜。做法有椒盐焙制和尖椒爆炒两种，椒盐做成的口感香脆，甚至连壳也可一块吃掉；尖椒炒出来的香中带辣，风味独特。该蟹营养丰富，有滋阴壮阳之功效。价格：20元/斤。
　　
) `/ Z2 p' q8 ~" k# d　　海白在海口夜宵中较为普遍，做法先以锡纸包裹，后直接放到碳火上烧烤，清洁卫生又保持了原汁原味。烤成后色泽清雅,味道鲜美，特别是烧烤出来的海白汁液，更是让人回味悠长。海白富含蛋白质，还具有健胃益气之功效。价格：12元/斤。
　　
$ K3 |: a& n1 C' A6 p; u2 x! w　　 血螺
( ]6 V; w7 W; N/ W. k0 ~  B: A" ?　　
　　夜宵摊位上做法分白灼和碳烧两种。所谓白灼即直接放进水里煮，炭烤血螺，则将血螺置于烧烤网上细烤，两种做法都保持了血螺原汁原味的自然味道。食客在食用时也可根据口味选择酱料蘸着入口，其有滋阴补血之功效。价格：20元/斤。
7 k9 k+ b- F4 T. A. M: j3 r7 o* [　　
　　 青花蟹
+ |4 U  e$ h1 g# |' Y. m　　
6 Y# q! v. n& W( I. ]" [　　为本地上乘蟹，以曲口产的较为有名，肉质细嫩，滋味鲜美,营养丰富，具有散热、消食、健胃功能。做法有椒盐、爆炒、烧烤三种。其中，炒青花蟹是消费者最理想的下酒小菜。价格：28元/斤
　　
　　 浅水罗非鱼
2 b+ a/ S' g2 I) |　　
% Y& w% n8 y$ m9 M5 P) M　　罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。浅水罗非鱼产于海水与河水交汇之处的半淡水之中，和普通罗非鱼比，其鱼骨更软。做法有两种：涂上商家自配的佐料后用碳火烧烤及用海南香油煎制。做成后，肉嫩而香。价格：10元/斤。
9 l1 S- `9 ~9 U* ?' s6 r/ X　　
& K# J2 O7 B$ z- e　　 秋刀鱼
　　
3 d% {+ C2 d- r. p6 _　　体内含有丰富的蛋白质、脂肪。蛋白质的含量比牛肉和猪肉的还高。夜宵的做法也分碳烤和油煎两种，加上商家配置的独特配料，做成后，风味鲜嫩，备受顾客青睐。价格：每条4到6元。
4 U$ t2 h4 m. V
$ L+ Y" ?0 _3 `- f8 p红口螺
+ t- j; w$ t. r  e% N* Z  n, _　　
. R4 C) k* w' a- i8 P6 D　　白灼红口螺的做法保持其原汁原味，吃的时候可蘸酱料入口，口味鲜美；炭烤做法为，加少许烧烤配料，让其入味到内部，香上加香。其中，如果搞成微辣口味，口感为最好。价格15元/斤。
4 P: I, T$ x' Q# i2 [　　
0 @( F, A1 X8 [　　 海镜
　　
) e3 n+ t3 j: U5 n: z; c) M2 E　　因外部呈圆形，故以“镜”称，属蛤类海鲜，有白灼和炭烤两种烹饪方法。其肉嫩而甜，营养丰富。其中，炭烤海镜加少许秘制陈醋佐料，风味更为独特。价格6元/斤。
　　
　　此外，夜宵中的烧烤类食品还有羊肉串、牛肉串、牛板筋、牛筋(以上各5角/串)、烤鱿鱼(10元/个(中)、20元/个(大)、烤玉米(2元/个)、烤馒头、烤鸡尖风爪、烤火腿等等，口味各异。还有不少烧烤园提供类似串串烧的油炸小吃，包括鸡翅、百叶、牛肚、蟹丸、虾丸、金针菇、空心菜、大白菜、木耳、蘑菇、茄子、田螺肉等等。价位从5角一串到3元一串不等，青年人特别爱吃。
　　
3 h4 J+ E7 P) ^5 o# \$ R　　推荐：
　　
% q) w+ x# y# y( k6 m　　海口的烧烤摊点分布较广，普通烧烤小吃在大小烧烤点都能吃得到，而一些特色海鲜类烧烤，只能在一些大型的烧烤园都才能吃到。比较有名的有万华路老机场激情岁月一带的烧烤园、滨海大道往北临海一带大型烧烤园、红城湖路、龙华路、海甸岛一带的大型烧烤园等。
5 L  ^1 v: b* ^" _7 L3 ^9 [" W
卤品有嚼道———
) T- }6 C5 u, d4 I　　
  u$ ]# n1 N5 F3 K  G　　口味咸香为特点
& |: i' f0 F5 O8 x% M) n/ j( h0 K, h1 p　　
) ~$ M6 P! T. K  O　　比之烧烤，卤品类小吃是另一种口味，以劲道耐嚼、口味咸香为特点。卤类食品好吃与否，功夫全在卤水的制作上。具体过程如下：用上好的猪骨熬成骨汤，里面加冰糖、酱油、香精及经营者们自制特殊配料，慢火熬制而成。把鸭脚、鸡爪等放进配置好的卤水里蒸煮后，就成了好吃的卤品小吃。
　　
　　目前夜宵市场的卤品小吃品种丰富：卤水鸭脚、卤水鸭翅、卤水鸡翅、鸡爪(以上价格在5--10元/个)；卤水鸭头、鸡头价格在2———2.5元/个。
- b9 b' D! N6 v! P9 _2 R　　
　　盐很诱人———
1 @- N/ Z4 J7 I2 @: v2 F+ h) e　　
　　过于鲜艳的不要吃
6 K6 b: K/ ^3 e( p3 Z0 L　　所谓盐，就是先用锡纸包住鸡爪或鸭掌之类的东西，然后用食盐将其覆盖掩埋，再置于煤炉小火之上，慢烘40分钟左右便可成为可口的盐小吃。其口味咸香，特别有嚼头。盐凤爪、盐鸭掌等价格均在5元———10元/份。
　　
7 T# s, w" ^" M; B+ M　　推荐：卤水类和盐类小吃在一般的夜宵摊点都会有，较为普遍。在海口文明中、博爱路、新华南、义龙路、秀华路、解放西路等路段的夜宵摊点较为集中。



B：海南的清补凉

8 V( B" n0 X$ L. s4 W* W9 |% w& y& s　　海口的夏天的白天又长有热，但太阳一落山，温度降下来了，随着阵阵的凉风，椰子树下，一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。
　　海南的清补凉摊一般设在路旁，摆小桌子和小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶，几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗，碗里面分别装着：糖水煮的芸豆，煮好的绿豆，通心粉，鹌鹑蛋，菠萝丁，西瓜丁，桂圆肉，红枣，薏米……在摊子前挑好自己想吃的，多少和品种都由自己定，也可以由老板帮忙挑，放到碗里，然后，他会在碗里倒满糖水（或者椰子奶），最后再在碗里放上一大块冰。只放糖水的就是普通的清补凉，放椰奶的就是椰奶清补凉，清爽可口哦！
& o  E; g; ^" W/ l: h
# d) f# F* d2 m& i& ]3 Z　　尤其是和几个朋友一起吃，味道更好～！

　　不同的地段的清补凉味道略有不同，主要看师傅的手艺了
9 g. x  [3 D' B3 F& P　　1，海甸岛三西路，菜市场对面。
　　2，万绿园里边四维电影院过去一点，5元一碗用老椰子做的，很特别。
; W& Q9 Z- m; a/ N8 A　　3，国兴大道。一去就看到很多。
　　4，红城湖路（原琼山市）38路公共汽车起点站那边。
) ~8 [# W8 p$ h8 n: G5 r　　5，海甸岛三路与人民路交接口的清补凉最好吃。
8 K% Y# \& P  _; C, z2 ^
C：海南六大特色名粉：
1 r  o7 M$ J7 Z8 ~+ a
" U$ P6 X! y9 q. y一、 海南粉
0 w* |# V+ A3 Q% `  s　　海南粉其白如雪，其细如丝（与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟）。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。
/ w! C; J/ ~7 @; A2 _. c7 V1 [; O　　　　
　　以往，海南粉是海府地区传统小吃。当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平常吃，过节吃；自己吃，待客吃。就象广州人请朋友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海府人说的是：“上我家吃粉！”。
" z# ~. D1 ~4 r) `  }0 t　　　　
& L9 e- x1 D2 y3 v　　如今，海南粉已风靡全岛，成为名副其实的“海南粉”。
+ A( |7 i( N4 S3 K- G　　　　
　　二、 灵山粗粉（即抱罗粉）
. O! X" b* z% m" z9 ^　　灵山粗粉是在琼山市灵山镇一举成名。其粉比海南粉略粗，其生产工艺与海南粉略有不同。其食法也是“腌粉”，但其特点是粉质爽滑，腌料除了与海南粉一样外还注重海鲜原料，故突出一个“海鲜”字。
9 B6 L; s  N  R4 K+ H# j; o　　　　
7 v1 ]7 o- I3 ]4 U8 }0 q9 }　　三、 陵水酸粉
　　陵水酸粉是陵水一带的风味小吃。其粉圆且长，外观象“桂林米粉”“云南过桥米线”。其食法与以上海南粉、抱罗粉相同，但其腌料与以上不同的是，吃时再加上当地一种味道相当鲜美的沙土虫。此外吃时再加上酸酱，其特点是既香又酸，嗜辣者再加一小勺本地产辣中之辣的“灯笼辣椒酱”，更是香、辣、酸三味俱全。
　　　　
　　四、 澄迈粉。
* X2 ~0 M" J7 s　　据说海南粉的发源地在澄迈，可能是水质与草料的关系，澄迈的肉牛肉质优良，“瑞溪牛肉干”更是闻名遐迩，由于“瑞溪牛肉干”的加盟腌料， 为澄迈粉增色扬名。
　　　　
- a' q/ J5 @$ g% e/ l9 p( G　　五、 加积牛腩粉
　　加积（琼海市市府）是海南著名的侨乡之一，加积牛腩粉用的粉为粗粉（形似桂林米粉），当地厨师吸收东南亚饮食的长处，独创的“五香牛腩”远近扬名，以“五香牛腩”为主要腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。
　　　　
　　六、 塔洋粑炒
　　以上所述的粉食均为滚圆的粉条，而塔洋（位于琼海市内），“粑炒”所用的粉，广东人叫“沙河粉”，海府人叫“粑条”，塔洋本地人则叫“白粑”（本地人将“白粑”下锅煮成汤叫“粑汤”，用油炒叫“粑炒”）。
3 }* A3 j3 @( n　　塔洋粑炒的特点：
　　1、 白粑用塔洋本地产的优质大米制作，粑质坚韧，耐炒不烂，口感特好。
　　2、 粑切细长且均匀。白粑炒得好不好，切的刀功很重要，切得细且匀的粑条炒时受热才均匀。
　　3、 勾芡原料讲究，搭配合理。勾芡的原料有猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片、虾仁。
7 f% D: O. O, J( `: m　　4、 炒时急火快炒，注意火候，先是用上好的花生油将蒜泥、姜末爆锅后，将白软细嫩的粑放入锅里，掌勺师傅左手持筷子，右手拿锅铲，左右开弓，急火快炒，很快粑条变得金灿灿热腾腾滑溜溜香喷喷，再加用猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片勾成的茨，再点缀些青绿相间的葱花、香菜，其香味浓郁，吃后令人久久不能忘怀！

% Z$ c+ h! d4 M: g! Y9 O: LD：到海口别忘了吃牛腩饭，猪脚饭
解放西和新华路交差路口的猪脚饭、牛腩饭附和的人最多。这里可以说是老街了，但生意特别好。每天到吃饭时间，那里可是客似云来。那儿有一排小食摊，卖的是让颇具海口特点的“牛腩饭”、“猪脚饭”。通常肉锅是放在店铺最前面位置的，两口大锅一个煮着牛腩，一个烧着猪脚。火在锅下温温吞吞地烧着，把一阵阵撩人的香气泼洒在空中。店家阿姨或小妹总是端着一个很浅的扇口碗，用小勺从硕大的锅内盛出饭，再走到呼呼噜噜滚着的肉锅前。如果你要的是牛腩饭，小妹便拿出一个长长的沾满油香的铁钩子，伸到锅内钩出一条牛腩，往砧板上一放，就用刀剁将起来。那刀飞舞的极快，剁出来的牛腩条却极匀极有形。剁好后将牛腩往浅口碗上一放，再回到大锅前浇上一瓢汤，一碗极香极好吃的牛腩饭就做好了。猪脚饭就来得更简单，同样是在浅口碗上装好饭，弄一勺猪脚连汤带肉地浇上去，就端到了你面前。细心而又善解人意的海南小妹见你吃到一半时，总会很随意地送上一碗清汤，那汤里自然什么也没有，但喝起来却极清口，恰好可以解油腻。
7 T5 \, d9 o- h- e- z5 D1 ]5 f

（二）海口同志聚点基地：
A：忘情酒吧，海口唯一同志交友酒吧，还可以提供导游伴游保健按摩服务吧。
   咨询电话13138921837。很多朋友反映酒吧位置不好找，如果实在找不到可以打上面电话让人去接。最好提前给个电话，特别是周末。
$ r: y( [6 _: K. j& T8 g  地址：龙华路的支路滨河路2-2号（内进100米马路左边）
   交友QQ：399321837
0 }' U3 N2 A0 d- c  ^/ X7 _  s
B：海口龙华路龙华商城A座“梦缘岛网吧”（新天足侧面），平时有很多同志朋友喜欢在那里上网，因为这里离忘情酒吧很近。特别在进门右边卡座，是同志们最喜欢选择的位置。
, X3 s8 F) i/ O/ z: _, d
C：龙华路海口市一中天桥下面的厕所附近，傍晚的时候有不少这样的人在那里“钓鱼”。
1 v, D4 z5 X  V! P( h/ q: T- z
D：东湖公园的某些地方下午，晚上都有这样的朋友在那里溜达。
8 T% W5 p8 h, e* \8 ^3 N
7 U. ]2 M  Q1 P6 O/ l$ ^7 E另外目前海口还没有专门为同志服务的桑拿浴室，以前有一家关门了。