
( O6 v' R9 V; Z/ H4 A工艺:煮 口味:清香味
0 u) L; }( K- N% z7 z4 F! I主料:米饭(蒸)(200克)
2 F* l l! ]- T8 c- }! ?5 q% E r& A辅料:螃蟹(200克) 香菇(鲜)(20克) 鸡胸脯肉(150克) 豌豆(50克) , @2 o. Q; U, J# u- T$ K3 y
调料:姜(10克) 色拉油(40克) 盐(7克) 胡椒粉(6克) 淀粉(豌豆)(5克)
1 ]! X/ U$ F* A- m. C5 k* I! ~类别:快餐/主食 微波食谱 ; h! {! q% r' Q4 \9 E
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6 o2 V2 |1 k; u9 ~/ a) b7 F6 o7 c蟹肉饭详细介绍
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制作工艺
6 h" }5 K' [$ K+ Y8 o' W1. 鸡胸肉切成小丁,以胡椒粉、沙拉油、太白粉、盐腌拌,香菇泡软切丁备用。
+ C3 a0 g* B8 r4 s6 f2. 螃蟹洗净,置大盘,以强微波4分钟蒸熟,去壳,取下蟹肉备用。
: W9 h- p$ Q) r3 Y9 [2 ]3. 烤锅入油,以强微波5分钟预热后,放入鸡胸肉,香菇丁及姜末,以锅铲搅拌,覆盖,强微波2分钟后,取出加入白饭、蟹肉及盐,充分拌匀后,不覆盖,继续以强微波5分钟烹煮。
9 \: H, t) x6 |5 F# ^- R4. 取出炒饭,拌入豌豆仁及胡椒粉即可。 ; M: C0 b/ _2 @- @
工艺提示 / P- ~5 p8 U# n% d
把豌豆仁冷冻后再用。 % I+ l) A# g' ^+ Q' {' g' U# J
食谱营养 1 k, |0 u8 b# N, j
米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。) h- H: n2 Q: L9 r3 k% F
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螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
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# c3 U6 H" j, q1 [9 ^# y香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。: Z# g1 V. U2 j7 h7 i2 k
9 P9 X/ Q! H3 g" V2 F4 C! C1 K鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
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豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。$ {9 b4 [% P% s' p
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3 d `" d( q( Z& m$ k0 _5 `食谱相克
. |5 ~, `! Y% l. b/ ^米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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! G* y" s5 N$ u% I* S螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。1 S6 G& |9 ~% b8 n8 u5 Y: D# T3 p& A4 e+ {
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鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
$ n' ]6 M l6 T. u# y2 G与芝麻、菊花同食易中毒;
- q5 J, F- A( `/ M6 p0 [# E与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
: c: F( R6 |% t" C& X" f$ M与芥末同食会上火。 |