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蟹肉饭

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发表于 2008-9-12 16:54:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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工艺:煮    口味:清香味 * n9 c) O, R  \; a! ]! L
主料:米饭(蒸)(200克)  + E! M& H' b/ w$ N4 p; S$ Q' d
辅料:螃蟹(200克) 香菇(鲜)(20克) 鸡胸脯肉(150克) 豌豆(50克)   , A. J: X4 G, p6 c  `$ {5 T
调料:姜(10克) 色拉油(40克) 盐(7克) 胡椒粉(6克) 淀粉(豌豆)(5克)   
  G; F, d  K! M, N2 Z- c类别:快餐/主食  微波食谱   1 E& u+ j5 N& t$ D
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蟹肉饭详细介绍  
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/ `8 b( G5 ], q制作工艺
' ^1 x1 N9 u$ c! B- `1. 鸡胸肉切成小丁,以胡椒粉、沙拉油、太白粉、盐腌拌,香菇泡软切丁备用。
- `8 U! V1 Q4 W+ M! m2. 螃蟹洗净,置大盘,以强微波4分钟蒸熟,去壳,取下蟹肉备用。
6 [" R; W" v- \3 c* g4 a9 g3. 烤锅入油,以强微波5分钟预热后,放入鸡胸肉,香菇丁及姜末,以锅铲搅拌,覆盖,强微波2分钟后,取出加入白饭、蟹肉及盐,充分拌匀后,不覆盖,继续以强微波5分钟烹煮。! f$ |! E( w- U5 v1 i! T
4. 取出炒饭,拌入豌豆仁及胡椒粉即可。
( [& p& f! M7 d9 V0 i; [9 e! E工艺提示
, V3 g2 b2 @& Q% L+ E& ]把豌豆仁冷冻后再用。 ! M: T9 I7 c, x/ o3 O
食谱营养
( G4 g& {3 b: V# K( {米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
5 k; r: w, ?! _) o$ m2 Y1 S) ~/ m' X" s" ?! {) H
螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。# Y% m8 p9 D. c( @* r: m
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香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。8 }/ J- A! _$ [) @

3 N# ^$ h9 r! E3 s$ r. J, v% R鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。/ ~7 f$ o# T* q

! y1 _. Z, T* W% |* \+ ^2 K豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
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4 Q% u6 e; Y( J! \- x6 @* o食谱相克 + Y5 v" b0 a, J7 K
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。; U: k0 q- @. |  r' ^: Q+ W
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鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;% Y% _% Q) @1 q% C$ @
与芝麻、菊花同食易中毒;4 M; ~% H* c6 U3 K+ D% f# z+ r
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
  G" H4 X1 b6 U: @& x6 A与芥末同食会上火。
发表于 2008-11-14 14:46:46 | 显示全部楼层
:380:
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发表于 2008-11-14 18:14:59 | 显示全部楼层
......天啊  奢侈的食物...这是人间的东西嘛?这么好吃的东西为什么要让我看到啊...55555:383:
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发表于 2008-11-14 22:20:56 | 显示全部楼层
嘎嘎嘎,又到吃螃蟹的季节了:395:
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