苦瓜鸡蛋

中国冲动 · 发表于 2009-9-16 08:10:29

1，苦瓜对切，去瓤，切片。用盐腌上。

2，洗掉盐分，用凉水泡几遍。

3，调蛋液，苦瓜沥干水分。

4，油锅里下蛋液。

5，加苦瓜进去，放糖和盐，略炒。

6，出锅啦~~ 哇咔咔~~

第一次炒，感觉还是苦。如果苦瓜再脆点就更好了。附上老妈的凉拌苦瓜。配料：苦瓜丁，黄瓜丁，辣椒丁，海米。脆脆的，也不那么苦。尤其吃了几片苦瓜之后，发现黄瓜居然是甜的。果然有比较才有差别。

翁家俊 · 发表于 2009-9-17 00:49:58

苦瓜.怎么弄.才没苦味呀.

45604560 · 发表于 2009-9-19 12:49:13

呵呵，苦瓜先用凉水泡一会儿苦味就小多了。这个做法不错啊，我原来也做过，去火的。

colorboy · 发表于 2009-9-20 11:48:49

吃8来苦瓜哦，可惜了

qw88qw · 发表于 2009-9-21 23:57:25

这菜说的容易炒起来难啊

260578963 · 发表于 2009-9-24 11:17:17

苦瓜就是要苦才好吃嘛…干嘛还要去苦味……我的炒法是先把苦瓜炒一下…炒一下就好哦…然后把炒过的苦瓜倒到蛋液中…再倒锅里煎…〔蛋液记得要加些生粉，可以让蛋嫩滑…〕

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