冬季养生-砂锅排骨粥

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2 k: E5 n' s* _' D制作材料
　　主料：粳米(200克) 猪排骨(大排)(300克)
　　辅料：青豆(30克) 生菜(30克)
　　调料：小葱(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 盐(1克) 味精(1克) 植物油(10克)
( K- W; [, A. O- S5 b5 F( q' M[编辑本段]制作工艺
1 V) x: f. h  R# D' R: y　　1.猪排骨洗净，剁段，过油炸透；
+ e1 R* }" F2 d4 b% P　　2.生菜洗净，切丝；
　　3.葱姜洗净切末备用；
　　4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　5.粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；
2 \: `2 [. E8 D# L. @4 W　　6.转小火慢煮半小时；
! e4 Z1 G' N: X& r, u　　7.猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；
/ }4 s7 g3 u7 z　　8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；
　　9.稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。
[编辑本段]食谱营养
　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
　　猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
, d5 O+ m2 U& ?+ k0 b! U( M　　生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
! k) O  c! q$ z# [" k6 ~[编辑本段]食谱相克
9 Q' i8 K1 C' L/ i　　粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
　　猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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好东西，有荤有素。保健