百叶包肉

haizhihun1983

主料：250克猪肉馅、葱碎、豆腐皮
配料：盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精

江南名菜——百叶包肉做法：
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( [& M: T8 `2 c1.调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根即可），加调料（盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精），顺时针搅拌上劲。
* O: H/ S" {% q+ q  F2 W' b% U, H& E2.将豆腐皮切成10cm见方备用。
  e% g5 o1 V# W" n* {0 q$ J3.用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好。
: t5 p3 {9 Y  B* f! l4.放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上；或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可），多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上

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