培根披萨[4P]

dw20072008

培根披萨[4P]
原料：
* u( s+ {  F9 W' {$ f' n
1 {% B, }; \/ T; q7 ^2 u面粉125g、水80ml、酵母1g、黄油10g、番茄6个、洋葱头半个、五花肉100g、颈背肉100g、洋葱头半个、青红黄椒各半个、培根4片、马苏里拉奶酪125g。

3 z* T' l4 J: \做法：
: \" n' i( l% G- W+ k1 c" y
1、面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时；
# q& e: @" p6 q5 J# m
2、番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐；
5 ^8 ~& D2 _8 }, y' A9 q. N
3、洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝；

2 B! }: L, y( D2 {4、发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根；
% {6 D+ P: l: L" f) @% O3 i
6 f  N+ g! B  H5、烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可。