概念水有多神奇?究竟是保健治病还是概念炒作

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喝水，是一个最简单不过的事情，可是最近有很多消费者很困惑，说喝了几十年的水，突然发现自己不会喝水了！市场上有负离子水，钙离子水，富氧水，碱性水……这么多水究竟该怎么喝？喝什么水？今天《消费主张》的目的很简单，就是要搞懂这些搞不懂的水。
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　　奇怪而又高价的水

( i' m+ s8 x: ?! z4 g5 ~( O* u　　央视《消费主张》记者走访了北京、天津、深圳三地的市场，发现无论是在便利店，还是在超市或者是商场，各种各样的水层出不穷。有深泉水、山泉水、蒸馏水、苏打水、钙离子水、负离子水、海洋碱性离子水、还有频谱水、磁化水，甚至是纳米水等等，水被赋予了这么多的概念，那么它和普通的水，又有什么差别呢？
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　　多家便利店的销售人员：苏打水能够醒酒。碱性水能洗脸，能美容。富氧水补充氧气。

　　水既然有了不同寻常的功能，它的售价自然也是不菲，以500毫升的瓶装水为例，普通的纯净水售价一般在1元左右，而苏打水在售价是2元左右，碱性离子水的售价是16元左右，冰川水的价格在20多元，这其中最贵的水被卖到了100多元，不同的水，为什么会这么贵呢？
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% y* n+ G& R0 E) Y　　北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基：产地和距离肯定与价格有关，但那是可以算得出来的成本。而这些水之所以贵的主要原因是功效故事编出来的。在忽悠消费者的过程中，功效和价格是一种相辅相成的关系，因为贵，才有功效；有功效，所以贵。但是，我对这些所谓的“功效”非常怀疑，一方面怀疑其合法性，另一方面怀疑其科学性。
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! W6 R- A  o) ?9 K8 X' w6 J7 _0 [! t! _　　主持人轶男：在这些水中，我发现，有一种水卖的特别火，和消费者的健康息息相关，那就是碱性水。李老师，什么叫碱性水？

　　北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基：顾名思义，就是水的酸碱度大于7。化学上的酸碱度以7为界，大于7为碱性，小于7为酸性。

( F0 I" \! m0 Y+ b1 |2 T( ?　　主持人轶男：从您的学术知识来看，这碱性水，有什么独特的功效吗？
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　　北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基：没什么功效。虽然酸碱物质对人体可以造成影响，但是人们经常饮用的水中的酸碱物质非常少，少到不足以产生任何功效，有如沧海之一粟，包括这些碱性水。

　　主持人轶男：有些人可不这样认为，在一些宣传中，碱性水可了不得了，我觉得，用一个字形容就是“神”，用两个字形容是“神奇”，用三个字形容就是“万能药”。
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　　神奇的碱性水
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　　市场上的水是五花八门，其中，碱性水独领风骚，它们的主打概念很明确，那就是治病。
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+ q& V8 o* ^1 K+ V- ^; P2 W　　永衡活性钙离子水——

　　“碱性钙离子水，帮助您护肝解酒的水；碱性钙离子水助您轻松告别痛风；碱性钙离子水有助于降低血脂、降低血糖、净化血液、防止骨质疏松和结石病。”

% S* [5 Q% g0 w; A/ T" y　　“患有糖尿病：既不限制饮食，也不需做任何运动，只需喝水即可，每天饮720cc－1080cc，空腹饮用；”

　　“如果您患有肥胖，1080cc随时饮用，会使结硬的脂肪逐渐变成流动的脂肪，体重逐渐减轻；还有便秘、尿意频繁、乳汁分泌不足、妊娠、胸内苦闷等等”……

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如果您没有上面这些疾病，没关系，碱性钙离子水对您也有好处——

: i9 h5 N) A: s9 T8 J1 K　　1. “当作饮用水喝感觉舒畅，可增加细胞活力，有益健康。”

　　2. “孕妇多喝有益于胎儿发育。”

$ T6 J; \7 X5 ^0 g　　3. “用于洗水果、蔬菜、烹调可得到色、香、味俱佳的饭菜。”

　　4. “用于植物种子浸泡，可提高发芽率，增加产量。”
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　　依峰碱性生命水——源自百万年前帕米尔冰川水质精华，清除体内酸性废物，养护弱碱性健康体质，清酸性，养碱性，依峰碱性生命液！
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, e3 E/ u0 V6 b7 a　　皑康负离子水——呈稳定的弱碱性，可以防治心脑血管疾病、改善消化、防癌及辅助治疗癌症，溶排结石，治风湿骨病，美容减肥，开发智力……

　　除此以外，还有去除酸性废物的π水。
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　　π水——它具有气的能量，能吸收宇宙能量，同时转换成生物体能量释放出来，能治愈各种疑难杂症及慢性病

　　π水中含有人体必须的，丰富矿物质、钙镁离子等，小分子团水，含富氧离子，含氧量高、负电位、高溶解、高渗透力、PH值呈弱碱性。

) Y9 t9 _- D! M; Q1 m6 P　　π水可迅速清除体内的酸性废物和自由基、每天喝八杯π水，让您的身体获得前所未有的健康、天天喝π水，健康相随。

　　还有这个纯天然的高锶苏达水，能补充脑细胞营养、强壮骨骼、预防“三高”、缓解醉酒、保持人体酸碱平衡！看到这些，您还认为它们仅仅是水吗？
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1 H$ v* ~: W9 _: ~) I: Z% O　　主持人轶男：我刚才数了一下，这五种概念的水，具有的功能多达30多项，比如说，清除体内垃圾、美容减肥、排除结石、强壮骨骼、补充脑营养、解酒、降血糖血脂、净化血液、治疗心血管疾病，还有防癌和辅助治疗癌症。李老师，您给我们判断一下，这些水有这样神奇功能呢？
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& t1 A: g6 u: ~4 r# u+ U& |　　北京大学营养与食品卫生系博士生导师李可基：这些企业为了骗钱，想象力发挥到极致，但是没有一个能站得住。第一，这些说法都不合法；第二，这些说法都没有科学根据；第三，这些说法都缺乏商业道德，唯利是图，不择手段，欺骗消费者。
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0 q* O) G, d- d& U* x+ P. ]8 X; h　　主持人轶男：我们有一个调查，关于碱性水，你相信下面哪种说法：
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1 Z. U5 m+ D! ]$ J) x7 S2 Z3 V. }3 x　　1. 没什么特别之处 2. 有保健功能 3. 有治病作用 4.概念炒作

# k0 g( g% A1 r2 }, g　　结果，有约4成的人选择“概念炒作”，有约3成的人选择了“保健功能”和“治病作用”，这说明各种水的宣传还是在消费者的心目中留下了一些印象，李老师，您怎么看待消费者的选择？

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　　北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基：我很为选择2和3的消费者担心，因为他们不仅可能花了冤枉钱，还可能被那些莫须有的功效耽误了正规的医学治疗。

0 a) l# c, f+ P% B: n% U) `+ }　　主持人轶男：目前市场上，我们见到的碱性水，有的说是纯天然的，有的是经过饮水机制出来的，有的是通过水杯做到的碱性水。无论哪种方式出来的碱性水，我们都没有必要把它看得那么神奇和特别？
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　　北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基：对极了。而且从酸或碱的化学性质上讲，无所谓天然不天然。

! f( ?4 K# v' C& ^) x; k. q　　主持人轶男：其实我觉得普通的白开水就有许多功能，比如，早上喝一杯凉白开，有助于通便，饭前半小时一小时喝些水，就不会让人一下子吃得太多，有助于减肥，是吧。

4 |0 T: A9 q' |* H% @$ s　　北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基：白开水就是水，是生命不可或缺的物质。生命起源与水中，海洋，所以我们身体内的一切活动都离不开水，比如食物的消化、氧气的运输、大脑的思考、关节的运动、血糖的分解等等。人体是一个开放的水平衡系统，有进有出，持续不断。所以人应该每天喝水，也每天排水，同时保持体内一定数量的水。

　　水的功能可用三句话描述其特点：
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( Y: w1 A; l# B　　1、 水对于生命而言，有如一个舞台，所有生命活动在其上面表演。
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　　2、 水是组成这个舞台的唯一基本材料，水中的其他成分，上了台才能起作用。
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, r6 O1 h) `* \' L7 ^$ S. x) P  G　　3、 水只是个台子，上面的戏，有各种演员做主角，水通常上不了台面，把治病、保健都生拉硬拽过来，水担待不起。
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　　主持人轶男：我们记者在调查中，还发现了一个有趣的现象，一开始，搞不清他们是在卖酒还是在卖水——

　　水也有度数？

. N9 Z) T9 }" Q- D# r% R) V( G8 N　　经过一番寻找，《消费主张》记者在深圳找到了永衡碱性钙离子水的经销点，销售员听说我们要买水，首先问了我们一个问题。销售人员：“你要100度还是25度的？”
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　　100度？25度？水也分度数卖吗？

! E% X5 [9 O: M5 H9 G　　《消费主张》记者：“酒我知道分度数，水我不知道有度数啊？”
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; n- M; ?3 t5 r; }8 Y4 ~　　销售人员：“它是碱性钙离子水，以浓度来分，有15度，25度，50度和100度的。”

. @% w' @; f" U0 V; G: O　　女孩说，她们是永衡碱性钙离子水深圳市福田区的总代理，从2000年到现在，这水已经卖了近10年，它不仅分度数，而且还是根据度数来定价格的，浓度越低的价格越便宜，浓度越高的价格就越贵，在她这里，一瓶320毫升的15度水零售价是3元，而398毫升的一瓶100度水则是16.8元，那么“水”的这个“度”指的到底是什么呢？
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　　销售人员：“以浓度来分的。”
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　　《消费主张》记者：“它是属于水呢，还是属于什么？”

　　销售人员：“属于水来着，它就是有一点保健的作用。”
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　　《消费主张》记者：“水里加什么东西了吗？”
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1 l2 B0 N. E! e: z0 o　　销售人员：“水里面它就是加了牡蛎粉啊，珍珠粉啊，反正就是加了哪些钙离子嘛！”

　　根据这位销售人员的说法，这种水的度数指的是水里人工添加的钙离子的浓度，浓度不同，水喝下去后起到的作用也不同！
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% U3 s; o+ c3 P8 A+ X' r$ W　　销售人员：“平时25度的话，一般就起不了什么作用，要是100度肯定比25度，作用好一点。就好像酒浓度高一点，就呛一点。这个100度的，可以解酒护肝，帮你治胃酸、尿酸，还有胆结石，有点养生。我这边有一个老顾客，他可能有糖尿病，脚痛得不行，走不了路，就是喝这种水，就慢慢可以走路了。”

　　在永衡公司网站上，记者看到，这种15度的活性钙离子水，矿物质适量呈离子状；它的PH值呈弱碱性；分子团小、低电位；具有较好的保健功效。

( q7 o7 t. o# ]  K9 z. M0 e  e　　而这瓶100度的碱性钙离子水，除了具备15度碱性钙离子水的基本功能外，还有利于降低血压和预防中风，帮助净化血液、预防糖尿病、肾脏病，消除青春痘，美容等效果。
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　　主持人轶男：李老师您看，这几瓶水就是有度数的水，说是分子团小，低电位，负电位、高溶解力高渗透力，能预防中风等，这种说法有道理吗？

' p+ G' r( h6 y( r　　北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基：小分子团只是一个亿万分之一秒的状态、低电位就像说“水是透明的”一样的废话，都是故弄玄虚，拿一些消费者难以理解的概念忽悠人，没有什么实际的医学意义。

! a5 U- c( n9 f9 H　　主持人轶男：那就是说，小分子团、低电位，就是一种炒作的概念！这个水分度数又怎么解释呢？

　　李可基：这个度数也是故弄玄虚，我猜可能就是借用了水的软硬度概念，主要指水中的钙含量。水的硬度通常以其中碳酸钙的含量表示，每升含400毫克碳酸钙的水比较硬，40毫克就比较软。这里可能把这个毫克玄虚成了度，不是科学的表达方式。
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　　主持人轶男：我记得几年前的一幕，在商场里，我就见过，当时卖一种净水器，可以软化水，说是北京的水硬，烧出来净是水垢，对人体有害，需要软化处理以后喝着才好，现在又流行所谓度数高的硬水，这不矛盾了吗？

! V# f# Y7 x0 f% A7 k9 D* V' x　　李可基：所谓的硬水，就是其中钙和镁等含量高，主要是钙。因为水中的钙多了，容易在锅炉和水壶中结垢，所以人们误以为硬水不好。

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主持人轶男：这个水的软硬是怎么回事呢？

" [8 X1 G0 b8 c# G, v　　李可基：水的软硬曾经也有过误导的说法。从营养学上讲，水中的钙也是有价值的。中国人缺钙，其实和我们现在饮水中的钙减少也有一定关系。我国一些地区，比如北京，喝硬水至少有几千年的历史，硬水一直是钙的重要来源。当然我们现在有了很多钙的来源，不一定要靠水的补充，所以饮水只要在国家标准的范围内就无所谓好坏。这个有度数的水也是同样，所谓100度，假设我理解得对，其中约有40毫克钙，北京自来水中的钙是其几倍，即使谁有钱没处花，也不必买它，因为它的其他虚假宣传让人不放心，失去了信誉，谁知道它的基本卫生指标是不是有保证？万一细菌超标了怎么办？
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$ N1 m1 e  h0 z! D* h6 W7 m# \　　主持人轶男：就是说，有结垢现象正说明水中含钙，只要符合国家标准，它不仅安全，而且是身体所需的的廉价钙的来源？对吗？

/ T  G( f2 g8 P- P/ l　　李可基：应该说是自来水中的钙不要钱。
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　　主持人轶男：我们有一个调查，说，有些地方的自来水，烧开后，有水碱沉淀，你认为这种水——1. 对人体有害 2. 含钙镁 有好处 3.无所谓

8 f# W! t  W3 g0 b% x　　结果，有近4成的消费者选择了对人体有害。李老师，我先问问您，水碱和水垢有什么不同？是一个概念吗？水垢是不是有害？喝这样的水会得结石病吗？
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1 g0 T* A/ u' m: N0 g6 p　　李可基：就自来水中钙和镁所形成的水垢而言，没有害，包括观众所担心的结石，因为其中的钙还是较少的。水垢，也叫水碱，是水煮沸后，主要是水中的钙与碳酸生成的沉淀，非常洁白，跟我们买来的钙片是同样的成分。不过如果你家壶里的水垢发黄，那就不是纯的碳酸钙了，很可能还会有一些铁锈混合在沉淀里，多半来自于你家的管道。归纳起来：
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　　1． 水中的矿物质在工业生产中可能有不良影响，如水垢；但是它们也是人类营养来源的一个组成部分，世界卫生组织特别强调要保持这些成分。

　　2． 水中多数矿物质成分含量很低，营养价值有限，从食物中同样可以获得。
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+ ~' w- Y1 u+ C: w　　3． 硬水中的钙曾经是一些地区人们的重要来源。
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$ |! p4 i) V! W% E; E. \　　主持人轶男：这个度数的概念我算是明白了。但是在市场上，我们发现水的概念还不止这些，还有更炫的，还有经过试验论证了的，这些会不会是真的呢？
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　　酸碱试验怎么看？
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　　为了说明自己的水与众不同，永衡碱性钙离子水公司的董事长曾奕磁还亲自登场，讲解起了这种水的神奇效果。
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　　曾奕磁：“它的水分子很小，容易进到我们的细胞膜里面去，把细胞里面比较脏的东西交换出来，排泄掉，从而达到细胞的健康这个是关键的，再来就是能够迅速中和体内的酸性物质，再来呢过它最快最直接有效的就是能迅速中和体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质，从而达到健康的目的。”

　　口说无凭，为了证实水的作用，曾董事长亲身为大家做起了试验：
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' `' B0 \. C6 w8 N( y　　试验一：

　　曾奕磁：我们首先看一下它的酸碱度，就是看它的PH值，这个是永衡的碱性钙离子水，这个是市面上普通的饮用水，那么我们首先看一下它的PH值，普通饮用水大部分PH值都是呈酸性，偏酸，那么碱性钙离子水它的PH值偏碱性，都在8.5左右

" |$ M0 E4 _( I6 k- T" u　　偏碱性，pH值8.5！这个试验曾董事长要说明的是什么呢？也许从他前面说的那句话里我们可以找到答案。
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% x8 ~$ f: b' A- S: g5 ?- {　　“它最快最直接有效的就是能迅速中合体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质，从而达到健康的目的。
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　　不止是永衡碱性钙离子水，还有一些碱性水也用类似的试验作出了说明，试验者将自来水、纯净水、钙离子水和负电位水摆在一起，先用PH指示剂测试出自来水、纯净水呈黄色，是酸性的，然后将碱性水加入到其中使它们的颜色马上变蓝，呈碱性，然后得出了这样的结论：

　　（广告视频片段）“喝水就是要喝弱碱性的水，喝碱性的水，钙离子水能够帮助我们快速改善酸性体质。”

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为了便捷的说明问题，启发消费者，皑康负离子水的销售人员更是将实验搬进了专卖店，销售人员在白酒中滴入PH试剂，然后将皑康负离子水倒入白酒中，原来的黄色变成了蓝色，以此说明酸性变成了碱性。
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　　销售人员：“酸性和碱性刚好是可以中和的，弱碱性的水对人体是最好的。”

　　更有甚者，为了证明碱性水的功效，就地取材，拿香烟做起了文章。

$ j% j. m# E5 @$ \　　销售人员：“下面我们点一只烟，把烟布到这个瓶子里。”
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# I( |$ l: o" O; x　　试验人员先将香烟吹入瓶中，当香烟入水后，液体呈现出酸性的黄色，然后工作人员再将碱性水倒入了瓶中，之后黄色的液体就变成了蓝色液体。
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　　“这说明，经过处理过的水确实可以排出体内酸性物质，消除香烟对人体的危害。”

　　以上所有的试验都在给观众传递一个信息，人体内含有酸性物质，酸性物质对人体有害，而喝下碱性水之后，这些酸性物质就被中和了，人体也就健康了。
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1 G+ b. K- J# p' Z* E　　主持人轶男：李老师您看，好多的碱性水都在做这样的实验，黄色，加了它们的水，就变蓝了，然后就说，喝了这种水，人体就酸碱平衡了。看起来很科学。

* ^# o# k4 N5 V5 f3 |8 z1 A" q; y　　李可基：这没什么神奇的，咱们也可以做，现场做这样的实验——
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# t& u# b0 c  J6 Y: _9 i　　纯净水（酸性）、矿物质水（酸性）、自来水（碱性）、苏打水（碱性）……
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9 x1 z- v6 i, E2 `/ I- f- y+ S　　实验结果：用普通自来水也可以中和酸性水。

　　主持人轶男：我看到了，自来水就是碱性的，这样说来，根本不用花那么多钱买什么碱性水，喝自来水得了。

　　李可基：提请注意，这里有个不攻自破的道理。自来水是碱性的，我们那么多人都以喝自来水为主，所以碱性水治不治病也就不用多说了。还有一个问题，有些病可以用碱性物质来治疗，比如胃酸分泌过多。但偏碱性的水是做不到的，谁也没有听说过喝自来水可以治胃病，因为其中所含的碱性物质太少了，微不足道。

　　主持人轶男：我还看到一种实验，碱性水可以溶化油脂，然后就说，喝了这种水，可以清除肠道内的油脂。

& J4 P/ P  {- G$ ?: r2 k. }　　李可基：这个实验咱们也可以做。
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! z7 x  p; r) |　　实验结果：在筷子的高速搅拌之下，油分散在水里形成均匀混浊的液体。

　　其实这就是一个简单的物理过程，叫做乳化，但是并不稳定，静置一段时间就会分层，油在上面，水在下面。这种现象的必要条件是强力机械搅拌或震荡，并不可能发生在我们的胃肠道里，因为谁也受不了这种强力刺激。
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' [. j) S- V& O　　这里还混淆了一个问题，就是碱性物质与油质的皂化反应，肥皂的皂。早年间，人们用碱来去油，刷碗洗衣服，就是利用这个原理。但那时用的碱面的碱性大极了，烧手。现在说的碱性水可不能相提并论，这些水中的那点碱性物质根本不可能与油质发生看的见的化学反应。
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) I" i" [! O2 k) O　　《消费主张》提示您——

　　1． 买水：花钱买的是水，因为水才是影响健康的关键。没有水，生命维持不了几天。
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　　2． 不花钱买弱碱性，因为这点碱到了人体内不会有什么反应或是功效，更不能治病。也不买什么小分子团、负离子、氧等等，广告说的乱七八糟的功效都是夸大其词，甚至骗人。

　　3． 水中白送的矿物质成分可以要，有比没有强。额外加钱，看看口袋再掂量。

8 E! _$ v& w1 L7 T, t　　我们知道了碱性水没有那么神奇，水也不可能治疗那么多的疾病。可是，碱性水的概念是怎么建立起来的呢？什么是酸性体质？“酸性废物”又是什么？“酸”真的很可怕吗？请明天继续关注《消费主张》。