苦瓜炒鸡蛋

11zhuwei11

苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。
- F' ?0 v: }' ?' \1 u$ g& P
" ^8 O( G0 |( J" V% X# ?但因为苦瓜极大的苦味，又让大家避而远之。曾看到过很多人写怎样使得苦瓜不苦，使尽各种解数。其实，不爱苦瓜之人，任你怎样去做，还是不爱。爱吃苦瓜的人一定了解，我们吃的，便是这样一种苦味。若苦瓜不苦，里面所含有益健康的成分也消失殆尽，吃它还有何意义？苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。
# n8 S4 Q, L% h% n5 j原料：
4 N" M& s, D; B2 N7 J
0 F8 J; Y# r* z$ E9 ?( }苦瓜一根、笨鸡蛋（柴鸡蛋）3个。

0 b5 ~) V' `  p1 }! P调料：

( J, V. x4 F$ R7 [! K( r/ h$ P+ _8 c葱姜几片、花生油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3g）、大蒜几瓣（拍碎）。

+ D1 B" b6 Q/ U0 k" b5 |, D做法：
/ T3 c% V' D* G5 I
1、苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片；

2、过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用；
; G2 \  j# K. x1 ^5 m
3、鸡蛋打散，备用；

4、锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下；

( b( i  s1 T" [5 u+ E# F6 A; w" y5、立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。

6 }, E: K) w& e9 ?1 `
Tips：
! _! t( {# |1 {
: v8 {, z; h' e0 d7 \  y( Q  z# N+ c1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。
4 v7 R7 l! n6 ^* |
3 k; P2 c. _0 e+ M) R& S9 W" b2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。
( [# Y% z" N5 M
- [# ?3 H  a$ I( G  @! I3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。
! b0 t' I. e: B9 K0 M$ y
4、喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。

寻找男孩

看上去很好吃阿,呵呵

红塔山181

这个对于夏天吃比较好，对于容易上火的人更好~