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/ q- k9 T! D8 i, H/ g+ @提要:茶能带给我们许多,或让浮躁的心融化在这香茗之中,或让肠道得到彻底的滋润与清洁,或让肌肤感受茶汤的滋味,但享受的同时那些饮茶禁忌你都清楚吗?
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' ] G) B$ ]% f2 n, y1 `一忌空腹饮茶。空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”,我国自古就有“不饮空心茶”之说。
7 \6 H2 o0 D9 G" Y二忌饮烫茶。太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫茶,可能引起这些器官的病变。另据外国研究显示,经常饮温度超过62度的茶,胃壁较容易受损,导致胃病;饮茶的温度宜在56度以下。% b, X, ]! [& G! d
三忌饮冷茶。温茶、热茶能使人神思爽畅、耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。) Z5 D' D" t; y; H
四忌浓茶.浓茶含咖啡因、茶碱多,刺激强,易引起头痛、失眠。; u1 L9 ~$ \ i7 U7 A* `
五忌冲泡时间太久。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少,使茶营养价值大为降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和真菌)数量较多,很不卫生。 o: R( C0 @) g( J" w+ H7 e
六忌冲泡次数过多。一般茶叶在冲泡3—4次后就基本上没有什么茶素了。据有关试验测定,头泡茶汤可含水浸出物总量的50%,二泡茶汤含水浸出物总量的30%,三泡茶汤为10%,四泡茶汤则只有1—3%,再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出。
3 H( k2 I" m |七忌饭前饮茶.饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
- T6 M1 S& j/ P" C8 p+ U" c八忌饭后马上饮茶。茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。4 }' N! M0 T r0 O4 ~, ]* Z
九忌用茶水服药。茶叶中含有大量鞣质,可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。所以,俗话说:“茶水解药”。' R0 f& s, |% q' i
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