焖烧腊鱼

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原料：腊鱼、青椒。
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# o: s% y  J2 n; D& v' U( Y调料：姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。

做法：
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7 A- e& J( M  j, @5 B1 m/ Y1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片；

2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份；
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2 e; ?" V7 R3 Y' y3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香；
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! d+ G' x1 k; E6 f3 c" ~9 Y4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右；
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: t- V* }% M  n* w. N5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。