潘记咖喱鱼蛋

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) @% t' L. D2 H3 f# e' K原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）。
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辅料：蒜、柠檬叶子。

调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）。

做法：

1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
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# U% \5 U- l6 ^4 v2 l. p0 V; f0 Y. K4 J2、放入两勺咖喱粉。
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3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
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4 R8 U7 A% j# }. j/ s4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。

9 G4 t7 B0 g" e; T5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~

注：
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7 P% C% b+ u5 s6 r2 O  @1 \1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
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3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。