稻香排骨

yishuhan

主料

* M; ?& C3 v% X( u猪仔排
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辅料

, ]/ z- u: L6 r5 p' O6 |3 q净稻草
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调料
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5 {1 G4 a$ Y4 S姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

制作过程
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1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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2 J, C$ _/ s, c# E' x3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。