《丽莎烘焙》--- 简单美味的酸奶摩斯蛋糕

kefei

3 {2 _" V% T) ~7 I酸奶蛋糕两片，夹层酸奶蛋白慕斯，中间加了猕猴桃黄桃， 蛋糕口感清新湿润细腻，非常美味。
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. c+ L/ R" f! U" p2 y% x) c, M蛋糕片材料: （此蛋糕体也可单独食用， 口感非常清新美味）
蛋黄糊：酸奶200克，蛋黄4个，黄油50克，低筋面粉40克，玉米淀粉25克。蛋白霜：蛋白 4个， 细砂糖60克，做法：
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& H4 v, f  Y! U2 u! T3 Z& `1，融化的黄油与酸奶拌匀，分次加入蛋黄，每次用手动打蛋机搅匀。
7 C; ^8 e$ [; J( M$ l& ]6 i2，加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀。
. h0 c6 p$ \. P) t" s, M* t6 b3. 蛋白分次加入白糖打发成硬性发泡， 分2次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
4. 水浴170度60-70分钟，取出后即脱模切片待用。
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慕斯糊：酸奶  70克  ， 鲜奶油   100克， 蛋白  2个，砂糖  40克，鱼胶片 4片 （10克）,  
1 W( C& r7 J5 B& H8 ]. t& f其它： 酸奶蛋糕： 2片， 黄桃丁， 猕猴桃丁 适量

: @% e9 K/ T1 H+ U2 _做法： 1. 蛋白加糖打发至湿性发泡。
) @6 u* O  t: u6 t        2. 鱼胶片隔热溶化放凉后加入淡奶油中拌匀。
        3.打发好的蛋白糊分次拌入奶油糊中成慕斯糊。
# H( Z0 ?$ c. D  n        4.慕斯模底部放一片蛋糕片，倒一层慕斯糊， 中间加黄桃，猕猴桃丁， 再倒上一层糊， 进冰箱冷藏3小时以上。
# r# U8 u* G1 F# V        5. 取出后再做镜面（橙汁加鱼胶水）冷藏成形


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ping09

哇！真的很过瘾！学习！

lillian

很有挑战性……看得到吃不到的贴是罪恶的！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

eric99

这也做得太好了吧，图片是lz的吗？

jy297058635

哇。。。。。。。酸奶。。。。。蛋糕。。。。都是我喜欢的

NaHCO3

不错。谢谢介绍。