地三鲜
本帖最后由 unoyans 于 2011-1-22 16:44 编辑原料:长条茄子1根 土豆1个 青红椒各1根 葱末15克 蒜末30克
调料:生抽2茶匙(10ml) 糖1/2茶匙(3克) 盐1/4茶匙(1克) 料酒1汤匙(15ml) 清水2汤匙(30ml) 水淀粉1汤匙(15ml) 香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1) 将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块。 大葱和大蒜,都切成末备用。
2)取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。
3)锅中多倒一些油,大火加热至8成热时,分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。
4)锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱末和一半的蒜末,炒香之后,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。
5)最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。
卖相很好{:4_428:},LZ,上白饭~哈哈
嗯……此方法做家常豆腐应该也不错 也很喜欢吃地三鲜 但从来不做勾芡的 第一次吃到这个菜的时候,觉得真好吃 第一次吃到这个菜的时候,觉得真好吃 哦,地三鲜是我的最爱。回头儿就买俩茄子试试 少油了就差一味 我吃茄子会吐,貌似是心理作用。 这可是我的那首好菜 在西安吃过,那年觉得真好吃。
页:
[1]
2