猪肉炖茄子

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猪肉炖茄子的制作材料：
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克
# q! R2 z* N0 l辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
# Z& k# K8 O# R# ~$ A调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
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( E9 u( ?; x! Z2 a5 m猪肉炖茄子的特色：
口味鲜香，风味独特。
. k1 K0 @3 _! B8 b$ w! k1 V猪肉炖茄子的做法：
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2. 将猪肉切成薄片；
" d  y7 V. l( g$ F* W; z- Q( T3. 香菇、冬笋切成片；
/ r2 w% Y5 s1 ^  p4. 菜心用水焯一下；
/ ^5 ^2 m  A0 F; B4 D  o) a5. 葱切段，姜切片；
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
' t2 g+ }. R$ H  E# w- x2 P7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
: Z1 o# y5 _/ E3 i' v8 {8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

公子多情

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