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韩国炒年糕
$ H) H8 S0 |7 \% n; L$ Q; f材料：
7 z; H* n0 O3 ? d年糕 400g
4 H5 ?1 }' i/ g' Z! o( l, N! F猪肉片 100g % n0 D' _. \) Q* S" S$ T0 v
泡菜 100g 2 a- s" S$ v8 W8 d, D* ^
大葱 半根
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, T. t: A$ ?% P- f+ C6 [4 E调料:
3 k" \2 e8 a, t) Q! M# P油 1大匙
$ v/ I2 _& q$ ?& c; x生抽 2小匙
4 L3 a1 h3 |1 x2 D3 h$ r6 W辣椒酱 1小匙
. ^- i3 L& G& W8 z; `1 t- p鸡粉 少量 d8 H# ~7 k) v" l8 o+ I7 }
糖 少量
* m4 r$ y$ }5 f香油 少量 1 @1 A5 h( r+ `4 ?
米酒 1小匙
1 D* U9 U" X) `8 @( X$ v9 x3 z7 H7 o- G* g
+ F1 p) s8 _' ~3 ~! P$ u# \' S. `
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做法：
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1）年糕洗净，沥干水，泡菜切成小片，，大葱切成斜片
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2）锅内放油，加热后放入猪肉片炒熟，再加入泡菜和大葱稍炒 |3 D1 b7 W' g
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3）加入年糕和所有调料、少量水，加盖煮至年糕软 0 ^: k- Z+ ^& p% Q7 i6 \% C; T
# U( ^" f8 B' M4）淋上少量香油，拌匀即可 x2 X$ I- q" U4 ^, Z) L, R+ [
" Y- p7 v/ N& ~& p9 {0 _- y9 N6 g5 w5 }
9 D' H( r) h, t5 I C- [甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
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材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 5 i5 E/ v% p% H$ M5 z
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酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）
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做法：
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" g! ]. s! r9 g" i# j, G1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
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9 u8 V0 B" v/ S- B d7 |4 `$ ]: @, |2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 8 N' P% y. s+ ^) t- T
4 o# L" p) a0 P' V! x$ O2 W8 v) N3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 ) z$ w+ s3 M3 k5 x7 M$ g
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料理秘诀： 9 C' f4 }% A9 f8 a1 E% w; n' ~! g
0 }8 e3 X; x/ i# H% w2 Y蔬菜最后放，可以保持鲜脆。 + \$ p: \* D* |+ w4 u
* }# W1 `8 Q& Q2 K$ Y- y营养分析
& H! U5 G. s" B9 ~% T2 ]4 A0 ?
& B* ?# l* ^# E4 J- W' |% `' K) t, ]热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:00:35
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