一, C8 ]2 a9 c, a% E
材料+ x/ O- P6 N; W E
鸡蛋1-2个，番茄250克。
) V, D) e% P2 g' g 调料" [6 I1 ?/ s! r2 G- z( r0 k
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 3 X( @9 m2 ?/ V7 Y3 ^
做法
( I# ?# _( ?! }. C1 S* ]8 n, [ ①番茄洗净后，切成厚片。
0 _* B) [0 `, V9 D, r6 m3 Q5 p ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。0 X3 O" N7 ^8 Y
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
$ j; D6 ^0 o D5 j2 B, d 二
n$ q, U( i) _% T& @ 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理* @9 y' I; b9 ^" ^ y o
工艺： 煮 " N [- r. W v) t) U2 V" w$ n
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
; o M# o5 P, B* ?, k: \ 辅料： 菠菜 200克
1 l8 l/ G6 h) ]; d 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 3 O5 j6 g9 @/ v5 R* c
收藏本菜 发给好友 制作工艺
; Y* t! N. x3 G0 Z% _& ?: s; D- O2 G; H% S 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
- _$ t4 R# h6 B; I1 o 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
- }- d5 o/ [ j7 O 能量
5 y8 c. Z: {+ J1 z 569.33 千卡 维生素B6
4 H7 G$ `7 S% M/ s( Z .67 毫克 蛋白质 8 M- }0 U1 ]: y+ w, _) {
13.23 克 脂肪
+ ]( u! {$ c. G. T- O+ B+ \( x2 H 55.17 克 泛酸 / }2 d1 a& G6 }" \3 B3 f* p
0.4 微克 碳水化合物
5 S, o/ c6 e4 b5 P( G 14.26 克 叶酸 7 y7 j3 F- p2 H# N6 r
282.82 微克 善食纤维
* v- q j) g$ Z% P+ S8 I+ \2 e+ E$ H 5.42 克 胆固醇 3 K4 O$ d+ s4 n# J! R3 E
292.5 毫克 维生素A 4 G; ?7 l/ |8 z. o" I1 c5 x9 x8 j. J
1154.55 微克 胡萝卜素
0 e, k. n3 ~% U# Z1 D1 e7 v 6218.2 微克 硫胺素 , c) l1 c$ u4 R
0.16 毫克 核黄素
( R# P$ j! z4 }( P0 r% ^2 v 0.37 毫克 尼克酸 6 U; P* O1 Z4 l2 a1 g6 n
1.82 毫克 维生素C ) r9 P; y7 k: x" m5 D9 F
78.15 毫克 维生素E 6 e/ A. e) W! S% w8 g* V
43.3 毫克 维生素K * I* `# `8 D, @3 v j1 V+ c: X
0.35 微克 钙 ; H+ F' V+ V2 j( m3 I: d6 w9 z8 v
174.31 毫克 磷 ' G" u' O' j1 Q. p# H! D/ p
188.29 毫克 钾
8 {: V& o9 U2 @; J5 T# z 885.21 毫克 钠 $ g" ^0 t$ z# Y
1510.08 毫克 镁 & h4 f# q1 `' v, D9 y) l# \
135.43 毫克 铁
+ J3 U+ G, N2 w- d( s 8.47 毫克 锌 3 F- h. O* V3 ?4 |+ _$ w5 P
2.8 毫克 铜
8 p9 H: \* e7 c# k6 j" N 0.41 毫克 锰 / M* {! B7 \# l6 ]- Y
1.57 毫克 碘
7 r( |5 B2 r$ L+ {/ d& u8 a 16.1 微克 硒 2 O$ G0 W* D0 p" Z5 m& G! R
9.16 微克 g0 {7 E5 F+ s; j3 P
工艺提示+ f2 ]) d+ |0 q* b9 u9 [
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。3 y4 e. |$ t& m" g! c/ c
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。+ B+ U6 w+ q8 r. } ]
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
& ]/ e; U- m: [% x& C 菜品口感
' [% w3 l& f3 @ e 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 ! g9 d, t* z# T1 b8 x2 m
食用方法
( h" V9 T- F# ~3 _0 \9 y6 ~3 A 中餐|晚餐 - K! @: U5 u6 g8 ?
食谱相克
1 i, j" D7 c9 }5 {2 A0 S 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。0 X4 \5 | d& X" `1 I3 a
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。+ ]. E) w$ Q" g' D5 S+ Z: J/ T# b
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
$ ^; S1 m1 f5 ^5 f 食谱营养
2 W# b& d+ ?# I6 B4 f; H8 h 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。) F$ y, i0 U# u$ k" J! }
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
% A, ^7 g$ G5 A9 I, {, C$ ~; H 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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