请教：怎么才能弄出色泽鲜亮、松软可口的炒鸡蛋

xiao4er · 发表于 2010-2-11 09:25:30

喜欢吃炒鸡蛋。但是自己弄得色泽不好，又很实。没有云雾状的蓬松感。向各位帅哥请教秘诀。

tomcruise3218 · 发表于 2010-2-11 14:39:02

1111111111111111111111

tomcruise3218 · 发表于 2010-2-11 14:40:19

rrrrrrrrrrrrrrrrr

宠爱 · 发表于 2010-2-11 17:19:40

鸡蛋不要炒太老了，刚成凝固状就可以关火，多放油

管管 · 发表于 2010-2-13 01:57:14

热锅冷油，鸡蛋要打匀，可以适当放一点点水，下锅后变色即可出锅。

朱雀 · 发表于 2010-2-13 04:08:11

LS说的对...想要鸡蛋嫩可以加点醋一起打匀....还有加牛奶也效果很好

木@木 · 发表于 2010-2-13 10:38:10

在打破鸡蛋前，把器皿用清水冲下，最好是瓷的，这样防止蛋液占到容器上，然后把鸡蛋搅匀，多交会儿，然后煎鸡蛋的时候多放油，开始大火，然后小火。这样你的鸡蛋出来一定是你喜欢的。

sunnistooo · 发表于 2010-2-15 16:31:56

鸡蛋打散，
蓬松全在于1.油多点，2.油烧得足够热

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