主料:扇贝若干,想吃多少都可以根据个人的食量。
" x4 c3 n" @5 @7 M9 K4 { 配料:粉丝一把,大蒜,生抽,盐,豉油。
; T8 o9 t/ {* z0 ^0 }' s9 G 制作步骤:洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。
% ` v3 _ k1 h0 l 洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”。
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再说一下其它配料:粉丝一小把(用凉水泡软)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、盐。7 V/ f5 G) N$ ~ V; y
3 s2 r/ k6 y' [4 R) T 扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大 概为8:3:1.上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)蒸锅里的水沸腾后蒸三四分 钟就蒸好了。. q( w1 K. g7 r2 f
5 {* c: c+ m: K, a+ b 其实,粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜……
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