【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

digiking21

原料：

8 @  D. Q2 e; c1 T' [6 O. ~牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。
; F9 R- I2 r! O' l
做法：

1 s- c( A7 |$ q1 V. ?1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；
. ^8 r' v" c5 \: i3 I  A1 d
2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；

. C" k5 j9 [$ ^; z4 M3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；
" s; _% U6 M3 @2 L( [; i
( M0 V; [/ r4 p( p! M4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

# E* `( l$ R( K$ j* I5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
贴心提示：
) S! O! y5 t* k& `
1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；

2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；
' {4 k; z7 i; g! W* l
3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；

4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；
( V" F: K6 P' a- b! Y
5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
# T5 N7 L2 x6 \* ~0 W" [
6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。

) O9 W% u6 D# I% X/ z4 w再看一眼8，真的很好吃。