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培根披萨[4P]
; n( h$ M: W1 @1 Z) Q原料:5 K( i% l) h9 Z& D+ I, {4 }
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面粉125g、水80ml、酵母1g、黄油10g、番茄6个、洋葱头半个、五花肉100g、颈背肉100g、洋葱头半个、青红黄椒各半个、培根4片、马苏里拉奶酪125g。# }# c e( s% p& H5 `/ S
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做法:
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1、面粉水酵母揉匀至稍稍出筋,加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时;9 Z" L" i9 |! x7 W
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2、番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁,洋葱切碎。锅里热少许油,加肉小火熬出油。放洋葱翻炒,加黑胡椒粉,倒入番茄泥,大火烧开,中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐;9 I& Y. a8 V! ~& g" i! o
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3、洋葱切条,椒切环状,培根切块。马苏切丝;
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# p6 X9 N9 J& N9 i; o0 Z4、发酵好的面团排气揉匀,饧15分钟。擀成中间薄,四周厚的圆形,放入8寸披萨盘,用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱,撒一半马苏,铺切好的椒和洋葱,铺培根;
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: e" B$ l/ E+ N. ~/ f" A f5、烤箱预热180度,中下层,15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可。
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