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凤爪3 q. d7 i* g$ x. I7 K6 l
1:将凤爪对半切开,自己吃建议去掉鸡指甲,清理干净装盘待用
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2 S5 A$ O, U+ A% H: |( J# H2:作料:姜丝,蒜末,剁椒(主要是为了好看)白糖,白米醋(具体看个人口味添加) 9 t/ U2 V2 v+ r9 j4 E) y* Q
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3:烧水,待水开后下凤爪,把握好时间哦煮太久了,皮烂了外观不好看,煮短了怕没熟(差不多8-10分钟) 3 V9 R6 |! W4 |, V# G
W$ _: b5 M: r+ E& t) ~4:最关键的一步冷却,用干净的盆子备好凉水,凤爪起锅后要一次性下冷水,这样能保证每个凤爪的口感多是脆脆的哦 - }+ E3 F" S( `' H: z7 s6 j
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5:冷却后沥干水装盘(大盘比较好操作)装盘后,均匀的撒上盐巴,让凤爪入入味
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6:将备好的作料依次下盘,这就自己把握了
- h' I* t( E9 |$ x, i9 T5 F' l有冰箱的朋友,建议放冰箱里保鲜两个小时左右,这时的凤爪也入味了,颜色也出来啦, |
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