本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 9 V3 R- @( e4 y: _( t
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配料:4 V; q; {1 s2 |% c, V5 e& J. y% x
z* _3 k! E7 M/ \蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒
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. h" V4 `" }' K: q9 n主料:
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草魚一條,洗淨,去尾去鳍. ; [" W( U Z) @+ V+ n; s
" j, X8 |. J" s. b& S- A. H然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時, ]; j3 f5 i! A! \
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟); j3 f! X, f ~1 W3 x0 u8 U, {
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然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了. J" @$ N+ Q2 p' S
+ t* W8 q3 ?9 T3 V% n# V繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香# n9 A5 A b( f! q6 q
$ C& o. Y$ H4 K; Y然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
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F. \) j, W% g0 G3 X最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒# a/ C( g! Q+ j& R+ n
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狗仔卡
发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59