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自创小炒--豆氏三姐妹# T- Y9 W# s3 B; ]; `
3 M& `, ^% A- f5 b, T7 u' S% l主料:绿豆芽、豆腐皮(干豆腐)、豆腐干(香干)( V7 ^ V* G7 V" R/ _" W) f% [3 O0 O) U
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配料:小香葱、小红尖椒、大蒜
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调料:十三香、盐、鸡精
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( [% ]! X1 p+ W @, l2 l& f做法:1.将绿豆芽、干豆腐、豆腐干洗净,切成丝状;将香葱洗净切断,准备蒜泥少许,小红尖椒切断;
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3 C. i7 H! U# N3 T 2.将炒锅加热,加植物油适量,油温上来之后加十三香少许,
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3.将"豆氏三姐妹"(绿豆芽、干豆腐、豆腐干)一起倒入锅中翻炒,半熟时加入香葱段、蒜泥(去除豆腥味,也可根据个人口味不加)、小红尖椒、盐、鸡精,继续翻炒至出锅!
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此菜色泽搭配靓丽,很有食欲感,富含植物蛋白及植物纤维,可配合鱼类、肉类一起食用;也是减肥者的营养美食;即可适食于诵经念佛者!真乃居家旅行必备之美食!* K+ J- H/ X0 K8 m, u2 m
6 g/ B2 }# G6 t# b 绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
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豆腐皮,中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。" h0 F/ }8 m7 l7 l0 s9 L0 v0 Y- T
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豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。+ S9 k$ c& a/ { B+ |( s9 o" l
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Q/ f* W* u# N" V3 b1 _* l" {+ v另配上牛肉汤一碗、米饭一碗
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愉快周末 健康生活 营养美食 5 p: r' I, |- e' E! ]
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