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独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮，尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现，让“食鱼一族”开始对章鱼（八爪鱼）动嘴，期待能像保罗章鱼一样，万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方，调味料至关重要，鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”，吃得更加“有滋有味”，今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们，推荐3道食鱼菜谱。
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. t( Y: v4 S* h& ?智慧滋养 蛋干八爪鱼
1 d" o0 C1 s- l- d7 ]. r3 m主料：八爪鱼、鸡蛋干. m5 g9 m2 p1 f4 C ]
辅料：青红杭椒、干葱头
, `; \: L/ u( A9 b7 q调料：鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油9 ]; u4 Y6 X8 M9 i) K7 @/ b
制作方法：$ F4 U9 v- c* y' e6 c) T: w
1、将八爪鱼洗净腌制，下油锅炸至起皱皮；
! N$ f. T$ W, `, Y2、起锅下油，放入干葱头和椒肉酱，煸出香味，放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒，拌匀码入铝锅；
1 X2 I# p- a9 |! Q3、将鸡蛋干切成长条片，下青红杭椒片，淋入鸡汁炒香即可。0 L5 g: F6 l, _8 Q9 _( y0 o8 S8 h
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强健滋补 白鱼捞饭$ v M* B% {% d4 {4 p
主料：白鱼、泰米饭3 T) T+ y* y9 P+ @# U
辅料：葱、姜- G) S3 m- A p4 @! @' }
调料：鸡汁、盐、鸡油4 V: N$ M: W0 d
制作方法：
# ]9 }: p) i: S1、白鱼腌制入味；
7 m/ f2 O6 j' o/ W4 i2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟，原汤用鸡汁打芡，浇汁即可。3 w* O0 U" z* L9 O$ m% \/ [- E
菜品特点：香味可口，肉质细嫩
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2 j2 w2 P! C3 y9 g8 ]: R
" i) o% x- |5 W7 N: ~$ G& C吃鱼“素“配 宫廷蚕豆 : C9 B' O5 m" O# e4 y
主料；速冻蚕豆400克
; H/ Z+ s l' y9 q& D6 d- R2 b辅料：红泡海椒6个6 [! a& y6 i0 ]6 B8 w
调料：鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克
4 K; U! A1 K1 d# T: K2 b# X! ~制作方法；
& N- k. @9 ?7 S$ |% @1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料；) }; M) G1 c+ V! n+ o5 W
2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘；
$ I+ H- k" ~6 t H( D3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中，点缀海椒即可。
' q7 D3 n0 P3 A菜品特点：口味鲜香、酥香可口。
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 18:46:10
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发表于 2010-12-26 01:02:20
