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做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用$ @: [- j+ A+ y- ^
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2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆
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3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮
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4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时) \8 @* o1 A) O0 d) ~+ y
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5.用竹签定型' u$ [) R% T9 C( ?( W. X
) _: f$ _3 ]9 y, B7 O. s 6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可. |
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狗仔卡
发表于 2010-12-27 00:00:48
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