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查看: 2483|回复: 9

一个人的午餐2:火腿木瓜鸡+青椒土豆丝

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发表于 2011-3-27 20:23:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
毛时候可以有人呢一起吃饭呢?: R: S: ], r9 j0 `
9 B* t# C6 Y( V3 w. q
! X. P9 S; @/ G  R  ^: g/ f- Y8 M
% F. n0 v3 b- `# L6 d8 \* e7 r: u
附火腿木瓜鸡的做法,6 R0 C) n# W& [, N: v
. B4 O1 y7 W& d

( o" Y) C* }6 D1 n如图
: @! v! D8 N! {# a3 e1.鸡砍成小块。er,我砍得太大块了,囧0 l; L+ e, v, m6 Q( v
2.火腿切片- |; T: S6 `- J' y5 G
3.姜切片;大葱切段稍微拍一下;干辣椒切段,我爱辣,所以还切了新鲜的小米椒;木瓜切片;八角、花椒洗净备用;草果一个拍开
; x1 B, e% r; C. p! s- C1 ^; L4.油锅烧热,依次下姜片,草果,八角,花椒,干辣椒段爆香
9 f- S/ b- U1 n* C- ~3 Y9 v5.下火腿片翻炒
# Z$ I! \  T) b6.先下葱段,再下鸡块翻炒,记得这个时候加一点料酒和生抽
. @, }! z! m& V0 o! ^7.加水至没过全部材料,然后下木瓜片和小米椒,大火烧开后转中火炖半小时左右就行~起锅前放盐调味,火腿是咸的,炒的时候又加了生抽,所以放盐的时候试这来~如果有浮沫得话记得撇掉~1 C! p% _/ \- `
% @- b. z: f: k5 w2 @0 R9 A* J
PS 这个鸡是云南本地得黑肉鸡,不是乌骨鸡哦~木瓜也是云南的特产,不是丰胸的那个木瓜~如果买不到木瓜的话,可以在起锅前加半个青柠檬汁调味,味道也很赞哦~

评分

1

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发表于 2011-3-27 21:12:57 | 显示全部楼层
蛮想试试那个木瓜鸡-。- 不过做法有点麻烦....(懒死你算了)
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 楼主| 发表于 2011-3-27 21:40:31 | 显示全部楼层
其实不麻烦哒~~很方便的~~
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发表于 2011-3-27 22:34:39 | 显示全部楼层
5 X; f7 t; y6 `& v" R
     柠檬汁是酸的,我很想知道加你们本地的木瓜进去,是为了有酸味?
2 R! r3 P* Z6 |4 j% F6 ^; Z0 }' a1 y# h" {, \- t+ E5 S
     那你这个鸡就是酸辣味的?
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 楼主| 发表于 2011-3-27 23:37:57 | 显示全部楼层
对哒~就是酸辣的味道~
, a+ _$ ~+ U: p' Q, Q云南那边的口味就是酸酸辣辣~
# G% P: i. b4 u# c7 Q
- d% S5 Z* U% u4 V1 x) k不过图上的木瓜是被腌渍过了,原本的木瓜果肉是白色的,要更酸且带一点点涩涩的口感~
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发表于 2011-3-28 09:48:43 | 显示全部楼层
好手艺,不知哪位有此口福!
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发表于 2011-4-2 23:46:12 | 显示全部楼层
云南那边是偏酸的吧 不是很习惯放辣椒煲汤
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 楼主| 发表于 2011-4-3 01:00:49 | 显示全部楼层
回复 flycloud000 的帖子2 N% b4 d, ^! [( w" |

& r" r& i. H4 ^  F1 ^% r6 p不光吃酸也吃辣~~
8 `9 z( n; E$ w傣族的牛干巴最带劲了!烤了之后和新鲜的小米椒舂到一起!各种美味
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发表于 2011-4-3 02:13:59 | 显示全部楼层
看出来生活云南老乡了…真是好人啊…不用愁,很快就有人会和你一起分享了!
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发表于 2011-4-3 19:23:51 | 显示全部楼层
:sleepy:是乌鸡么 看起来好像
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