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皮蛋瘦肉粥 . V$ B7 b' g3 G* D$ w' S
材料:大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱。 调料:盐。
! n; j3 z5 ?) i8 B9 o做法:
/ L: I2 C' Z3 m. @1.先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。 5 \ P, _$ g- Z& X9 ]. D, @( x7 F
2.猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
) ]9 e, W6 c9 O6 ^3.取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。" h* `- p/ g! M* j5 W
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我没做过,应该很好吃 |
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