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清炖羊排:
) D, x3 B% H6 @1 p0 H& f# D+ \羊排洗、泡
0 A Y6 G' M3 Y) s2 `稍微切一下,方便下锅,/ o5 M1 ? s4 z D
大火烧开,炖十分钟,注意漂去浮着的血沫( G; H1 E" h$ }0 {* M
加姜、花椒
2 u, x% p2 i8 ]8 e' Z小火慢炖一个小时
0 y1 |% ?; l8 v3 C* E用汤融一些盐水
0 s7 i* V0 z% H& j+ H将羊排捞出
, q. g( v2 w* i; D' @( r盐水均匀洒上/ b3 [: d5 D/ @
可以吃了. u3 ^7 q; ?; A; {8 {
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- a. s1 Y, h9 U汤味道比较好,$ o( T! i8 r) [& x4 @) @: C
盛到碗里再加香菜、小葱、盐随口味
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% e- I' f$ s# p; Y: t+ k* B厨房是那种白炽灯,不是日光灯,所以显得锅里泛黄貌似血水,其实是清水! Q4 n* F) J2 J. }
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