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本帖最后由 zhyb 于 2012-6-25 15:00 编辑
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茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳,今天换种吃法,做茼蒿炒鸡蛋,事实证明,虽然简单但味道依旧很赞!' y; w r9 ? N* u+ G4 s% h
- ~: n% A" Q, W: { w8 I/ A材料:茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐
( Q- L- s- Z7 G* [9 e1 _2 |做法:
' E# f1 k. J3 Y' G4 o$ g6 f7 q 1、准备材料
7 k+ A/ u* x; b8 t3 w 2、茼蒿切段
9 E( n8 {" e( T& C/ z* A 3、茼蒿焯水备用
3 U+ u$ a3 {2 \; }. u+ C 4、先炒鸡蛋 / H9 @" E1 ]4 }$ e5 ~+ I
5、油多些,鸡蛋滑熟
8 A+ u# E5 I# S! D0 d& j2 Z 6、倒入焯好的茼蒿
+ Z1 d+ F1 g& i1 P; f+ @( d/ a 7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精 / Q5 d: P8 _+ Q& h
8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可
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! {6 v! R d1 O小贴士:1、为此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即捞出,翻炒时间也不宜过长;
& z) S/ x, _# s 2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老;
; i& P' D/ N' g( d$ p2 d# y 3、盐适量不可过咸; |
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