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- u- b. s& n) B, J$ q% P g主料: 猪肉 香菇 芥菜 j/ w' v; u9 d, T7 `; Z8 {9 m' B
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辅料: 辣椒; Q# B1 a# q9 O# [
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原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵+ a6 Y/ y% Q' \* y1 @4 H/ o6 O
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调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)/ {! i3 q, ]& p
2 Y( b K! w6 x8 c: g做法:
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+ X/ l' I& E G1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。
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2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。
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3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净), Z! T$ l- H M% ]0 X# N
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4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。 |
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