七种方法教你把肉变嫩
淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
啤酒法
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
食油法
炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。
盐水法
用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。
芥末法
煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
苏打法
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。 。。。。。。。
偶还以为是把身上的肉肉变嫩捏。。。昏迷。。
不过也8.错了。呵呵 一定是喜欢做菜的男生啊,我做菜做的一般,不过以后一定是高手:lol 我要学做饭
做给家人和以后的BF吃 偶不会做菜哦~~!~~~、
偶喜欢吃 ~~:lol 是吧。还蛮实用的哈哈哈。 偶滴师傅老鸟。。。。要做光子嫩肤才行。
挖哈哈哈哈哈。。。:lol 原帖由 中和点 于 2006-10-27 20:10 发表
偶滴师傅老鸟。。。。要做光子嫩肤才行。
挖哈哈哈哈哈。。。:lol
死东西 偶很老吗!~~ hahahhahaha 偶还以为是把身上的肉肉变嫩捏。。。昏迷。。
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