yishuhan 发表于 2009-2-6 13:40:35

干锅素肉

主料

千张   

辅料

水发干笋丝红椒丝   

调料

精盐味精老抽白糖葱姜   

制作过程

1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。   

2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。   

3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。

yishuhan 发表于 2009-2-6 13:41:07

千张是豆制品的一个品名，也叫“豆腐皮”、“豆皮”。

干锅素肉用千张素菜荤做，口味咸鲜，是冬季的热点菜肴。

yishuhan 发表于 2009-2-6 13:41:33

千张须用新鲜无异味的调料焯制。

yishuhan 发表于 2009-2-6 13:42:02

我是一个学徒的，希望自己能多学一些，就喜欢上网看菜，看了感觉不是很容易做啊，怎么办呢？

hahadayu 发表于 2009-2-7 21:19:06

谢谢楼主，好人一生平安
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