干锅素肉

yishuhan

主料

$ `9 X+ {7 ?: a4 u- J千张   
1 |' p% F1 p4 ?5 e! h  i8 Q
, Q) n. y7 e7 s7 g辅料

水发干笋丝  红椒丝   
# T0 n$ S8 m) d
4 _. k0 V% G/ w2 c: y, c9 B调料
/ I# f+ H8 V; l" ]
) V5 e) o! Z7 F精盐  味精  老抽  白糖  葱  姜   

制作过程

4 e+ F0 j" y$ i3 C: V6 x1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。   
, E  D4 r- z) V) D$ H% J8 ^; r
0 j) G( o) p: [2 ?2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。   
+ K$ z1 y% q+ J5 K; G& j$ D5 ]& T
# [7 O2 ]' I& \3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。

yishuhan

千张是豆制品的一个品名，也叫“豆腐皮”、“豆皮”。
1 C- A4 H5 U) v& t& j, G1 |
干锅素肉用千张素菜荤做，口味咸鲜，是冬季的热点菜肴。

yishuhan

千张须用新鲜无异味的调料焯制。

yishuhan

我是一个学徒的，希望自己能多学一些，就喜欢上网看菜，看了感觉不是很容易做啊，怎么办呢？

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安