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主料" F; \+ M3 w. p% v1 O9 I$ \# j
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千张 & T8 `0 U% Q; w# J3 }7 O
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辅料
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! U' j+ ^/ p$ o: q8 u3 j水发干笋丝 红椒丝 s9 `; [/ s/ s y
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调料
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精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜
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$ e" v0 V( |2 m4 Q5 R, q制作过程
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8 e/ Y+ V, a5 D. j9 k5 ~9 s1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 $ j& p, d6 }! X3 g! M
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2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。
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! e$ A& e- y: S- B0 o R3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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