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主料
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千张 ) ?( f. D% M- S; X$ R |6 Z
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辅料
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水发干笋丝 红椒丝 & N q# d7 u, H# W0 h4 K0 R' ]- H
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调料0 V6 I( ? A+ s! D
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精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 / k5 X9 q" ]# p3 Q2 Q
* J. T+ J5 M- z: T" D4 z: m制作过程
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, ]7 E. ]2 D8 h1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 . S1 |* m$ P' s; {$ {4 z' g; h
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2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 |- u; N4 W. e! j) I, C
: U% x- K9 P7 V6 Z
3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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