黄蟮饭
本帖最后由 keevenprince 于 2010-8-8 08:57 编辑黄蟮饭
材料：黄蟮、腊肠、瘦肉、冬菇
做法：1、冬菇用水浸泡后，与腊肠、瘦肉切好备用。
2、黄蟮用盐洗洗，再用清水洗净，然后原条放入水中开火一起煮，记得要按住锅盖，防止黄蟮跳起。黄蟮熟后手撕拆骨，去除内脏。
3、落油爆香姜粒，将切好的冬菇腊肠瘦肉及撕好的黄蟮放入炒香，撒点米酒，再放酱油，盐、胡椒粉，鸡粉，炒好。
4、米饭煮到刚收水就把炒好的材料放入一起焗，就OK啦。
本帖最后由 百威 于 2010-9-16 04:50 编辑
我是先去骨,再煮的......
蟮鱼用料酒,生抽制过后,拖一下油再放饭里,会好些.
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